蓮藕7個孔和9個孔,區別很大,看完別再買錯了,不然很難吃

小魚 2022/06/17 檢舉 我要評論

買蓮藕時要注意7孔藕和9孔藕差別很大,有的涼拌一點都不脆,有的放鍋裡燉半天也不爛,那麼兩種藕有什麼區別呢,從以下4個方面來了解一下吧?

1、產地不同

7孔藕又稱紅花藕,主要產于池塘、魚塘、湖泊,大多數是自然生長的7孔藕也被稱為野藕。

9孔藕又稱白花藕或家藕,主要種植在田地裡,因此又稱為田藕。

2、體型不同

7孔藕的藕節比較粗壯,每一節藕的長度較短,表皮呈褐色。

9孔藕的藕節較為細長,表皮的顏色相對發白。

3、澱粉含量不同

7孔藕的澱粉含量要遠高于9孔藕,水分含量較低,因此7孔藕的口感粉糯不脆,一般被行內人稱為粉藕或面藕。

9孔藕的澱粉含量要低于7孔藕,水分含量較高、口感爽脆,因此9孔藕更適合烹炒或涼拌,行內人稱之為脆藕。

4、烹飪方式不同

「要健康,喝藕湯」7孔藕口感粉糯,更適合蒸燉。用7孔蓮藕燉肉、燉排骨、燉湯喝都是非常好的選擇。

9孔藕更多的出現在飯店的烹炒或涼拌菜中,清炒藕片、涼拌鮮藕都是很不錯的選擇哦!

現在大家會區分7孔藕和9孔藕了吧,下次做菜不要再用錯了哦。


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