春節是個美食的節日，一個月大魚大肉，胡吃海喝的飲食習慣，讓不少朋友的體重上漲，身材日漸圓潤，加上立春之后氣溫逐漸回暖，要脫去能遮肉的冬裝換上輕薄的春裝，不少愛美的女性朋友對自己的體重和身材開始焦慮，甚至有的已經開始想著通過「節食」來減重，恢復苗條的身材。

俗話說「減肥三分練，七分吃」，節食減肥是一種非常不健康的方法，反彈的也快，想要健康減肥除了要適當的做一些體育鍛煉，飲食方面也要多下功夫，多選擇一些低脂的食材和健康的烹飪方法，養成健康飲食的習慣，做對了不用受餓肚子的苦，還能輕松減重。趁著年后「減脂黃金期」，推薦6道「燃脂餐」，輕松擁有小蠻腰。

一、牛油果能量蛋卷

這道牛油果能量蛋卷是關曉彤推薦的一道減脂餐，其中有關曉彤非常鐘愛的牛油果，它不但含有豐富的蛋白質和多種營養，更是人們口中的「天然氧化劑」，除此之外，牛油果能量蛋卷中還包括了西紅柿、蝦仁和洋蔥等，豐富口感、增加美味的同時還增加了營養。

準備食材：牛油果、雞蛋、蝦仁、洋蔥、西紅柿。

1、牛油果清洗干凈后對半切開，取出牛油果的果核，用勺子挖出果肉，搗成果泥，煮鍋中加入適量的清水煮開，蝦仁清洗干凈放入鍋中煮至變色，撈出控水。

2、3個雞蛋打入碗中加適量鹽打散，玉子燒鍋中倒入少量的橄欖油，油熱后倒入適量的雞蛋液，將蛋液均勻的鋪在鍋中，煎至一面定型后翻面繼續煎另一面，煎好后盛出。

3、準備一個洋蔥去掉外面干枯的部分，切成小丁，準備一個西紅柿洗凈，同樣切丁，放入小碗中，倒入蝦仁，加一勺橄欖油、半勺陳醋、一勺香油、適量的鹽攪拌均勻。

4、煎好的雞蛋餅撒上黑胡椒，涂抹上牛油果泥，將拌好的蝦仁、洋蔥丁和西紅柿鋪在雞蛋餅上，將雞蛋卷從一段卷向另一端，就可以了。

二、低脂豆皮生菜卷

在減脂期間所吃的食材要有所選擇，烹飪方式也很重要，多選擇水煮、蒸等之外，還可以選擇直接鮮食。分享一個生菜的好吃法，簡單用豆皮卷一卷，再粘上低脂料汁吃，清香可口不油膩，輕松幫你度過減脂「瓶頸期」。

準備食材：豆皮、生菜。

1、生菜葉子一片片的掰下來，清洗干凈，豆皮放入加了鹽的開水中再焯水30秒后撈出，將豆皮平鋪在案板上，切成長方形。

2、調一個料汁，碗中加入2勺芝麻醬、1勺香油澥開，加入半勺甜面醬、白醋半勺、小米椒半勺、蒜末、香菜和適量鹽，攪拌均勻，涂抹在豆皮上，卷上生菜。

3、豆皮卷好生菜后，對半切開，這樣豆皮生菜卷更小巧，一口一個很方便。

4、調個料汁，碗中加入2勺橄欖油、2勺蘋果醋、2勺蜂蜜和少量的黑胡椒粉，制成低脂油醋汁。喜歡吃辣的朋友還可以用2勺泰式魚露、1勺生抽、2勺白醋、擠入適量的檸檬汁、少量的白糖、小米椒碎和香菜，少量的白芝麻和清水，攪拌均勻制成泰式酸辣汁，根據自己的愛好，選擇一個料汁，吃的時候蘸著吃。

三、低脂土豆球

土豆中雖然含有大量的淀粉，但它的淀粉屬于抗性淀粉，能提供人體所需的多種營養，又富含較多的膳食纖維，而且土豆中所含的碳水化合物，只有同等重量大米的四分之一，既能增加飽腹感，又不用擔心吃了會長胖。這道低脂土豆球就是以土豆為主料，再加入豆角和香腸，制成的低脂土豆球，好吃美味的同時，對減脂還有一定的好處。當然豆角和香腸也可以換成自己喜歡的其他食材。

準備食材：土豆、豆角、雞蛋碎、香腸。

1、土豆清洗干凈去皮，切成薄片放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，用筷子能將土豆片扎透就熟了，取出放入大碗中趁熱壓成土豆泥。

2、豆角清洗干凈切碎，香腸同樣切碎，一個雞蛋打入碗中加入適量的鹽，倒入熱油鍋中炒熟并切碎，所有的菜碎倒入土豆泥中，攪拌均勻。

3、將土豆泥混合團成一個個小圓球，在團的時候可以在手上撒上少量的淀粉，避免土豆泥粘手，全部團成小球后大火蒸5分鐘左右。

4、根據自己的喜好調料汁，辣椒面、白芝麻和蒜米放入碗中淋上熱油，攪拌均勻激發出蒜香味，加入2勺生抽、1勺陳醋、適量的鹽和雞精攪拌均勻，倒入土豆球中就可以了。

四、南瓜小米球

南瓜一直是減肥人士鐘愛的食材之一，味道香甜軟糯，還對減肥非常友好，每100克的南瓜熱量只有23大卡，而同等量的饅頭卻有223大卡，100克米飯的熱量為116大卡，在減肥期間將南瓜作為主食，不用餓肚子，也不會擔心影響減肥。

給大家分享一道南瓜小米球，用南瓜加上粗糧小米為主料。小米雖然熱量相對比較高，但其屬于粗糧，富含膳食纖維，不易被人體直接吸收，還可以腸胃蠕動，加快身體代謝，也不用擔心吃了會長胖。

準備食材：小米、南瓜和紅棗。

1、準備一塊老南瓜，刮掉南瓜皮清洗干凈，切片后放入蒸鍋中蒸15分鐘，適量的小米淘洗干凈放入電飯鍋中倒入適量的清水蒸成小米飯。

2、南瓜蒸熟后倒入果汁中，打成南瓜漿，準備適量的紅棗清洗干凈，用剪刀剪碎。

3、蒸好的小米飯中倒入南瓜泥，加少量的淀粉攪拌均勻后，倒入紅棗碎再次攪拌均勻。

4、將小米和南瓜混合物團成大小合適的小球，放入蒸鍋大火蒸10分鐘左右即可。

五、無米炒飯

說到減肥，大概明星是最有發言權的，畢竟為了把持身材在飲食方面會很節制，飲食上既要健康美味，也要低熱量，曾經關曉彤在社交平台上就分享了一道滿足這些條件的壽司，因為壽司中的食材只有米飯熱量比較高，每100克就有116大卡，而關小彤則將壽司里的米飯換成豆腐，每100克豆腐的熱量為80大卡，因此這個改良版的無米壽司是減肥期間比較理想的食品。

受關曉彤的啟發，也做了一個適合減肥期間的無米炒飯，用花菜代替米飯，然后加入胡蘿卜、雞胸肉、黃瓜、雞蛋等，每一樣食材都是減肥期間的理想食材，能補充足夠的營養也不用餓肚子。

準備食材：花菜、胡蘿卜、黃瓜、雞胸脯。

1、花菜放入鹽水中浸泡10分鐘，沖洗干將頂部的花瓣切下來，成米粒狀，胡蘿卜清洗干凈切碎，雞胸肉切丁放入碗中，加入2勺生抽、1勺料酒、適量的胡椒粉抓拌均勻，腌制5分鐘左右，黃瓜洗凈切碎，雞蛋炒熟。

2、雞胸肉倒入熱油鍋中，倒入雞胸肉翻炒至變色，加入胡蘿卜翻炒2分鐘左右。

3、倒入花菜碎繼續翻炒2分鐘左右，至花菜熟透后，加入2勺蠔油翻炒均勻。

4、倒入切好的黃瓜丁和雞蛋，大火翻炒后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可出鍋裝盤。

六、白灼蝦

大蝦屬于高蛋白、低脂肪的肉類，是減肥人士經常吃的肉類。不過既然是為了減肥，吃大蝦就不能選擇油燜、油炸等高熱量的烹飪方式，最好選擇白灼的方式，既能保持大蝦鮮甜的口感，也不會特別油膩，影響減脂效果。

準備食材：鮮蝦，蔥姜、鹽。

1、鮮蝦清洗干凈剪掉蝦須，用牙簽挑出蝦線，再次沖洗干凈，蔥姜洗凈，切片。

2、煮鍋中加入剛好沒過鍋底的清水，倒入姜片和蔥段，小火煮5分鐘左右，煮出香味。

3、清洗好的大蝦倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘左右，至大蝦一面變色。

4、5分鐘之后大蝦會析出水分，鍋中的水分會變多，將大蝦翻面繼續煮3分鐘左右出鍋。

——老井說——

春節過后其實不用過于焦慮，人體攝入的熱量轉化為脂肪需要一段時間，趁著這段時間加強鍛煉，注意飲食清淡，體內的熱量會逐漸被消耗，這樣就不用擔心體內多余的熱量轉化成脂肪。特別要注意的是千萬別節食減肥，這樣并不利于身體健康，之后恢復正常飲食體重可能還會反彈。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。