「春日山居好，初春草色回」，不知不覺已邁入春季，雖說冬日的寒冷還未完全退去，但溫度也在慢慢回升中，離春暖花開、萬物生發的時節不遠了，這個季節新陳代謝與體循環都會由于轉暖的氣溫而加快，同樣也是孩子們長身體的「黃金時期」。

初春時節孩子成長發育關鍵期。家長們也要重視起來，尤其是飲食上不能馬虎， 要保證孩子的三餐搭配合理、食物多樣化，早早地為孩子的健康打好基礎，也讓孩子身體內有足夠的營養為骨骼生長提供動力。 建議家里有條件的，多給孩子吃6種食物，好吸收、營養足，家長可別心疼錢。

一、多吃蝦肉

魚肉和蝦肉都含有豐富的蛋白質、鈣質，是很適合為身體補充營養的，但最適合孩子吃的還要屬蝦肉，蛋白質、鈣含量高，易消化，同時也不會像多數魚肉一樣帶刺，吃起來麻煩且容易喉嚨卡刺，更適合孩子，家長在春天可以多買些鮮蝦或蝦仁，鮮嫩營養又好吃。

推薦食譜：【 油燜大蝦】

食材：鮮蝦、蔥、姜、蒜。

1、鮮蝦去須和蝦嘴，洗凈后開背，準備蒜末、姜末和蔥段。

2、起鍋燒油，放入切好的蔥段，炸至焦黃后撈出，倒入大蝦，大火炒至變色。

3、炒蝦的時候用鍋鏟壓出蝦頭里的蝦油增香，放入蒜末、姜末炒香。

4、小碗里放一勺黃酒、一勺生抽和一勺味極鮮，再放少許糖和鹽，加小半碗清水攪勻，淋入鍋中翻炒后用大火收汁。

二、多吃雞蛋

雞蛋是人們公認的營養佳品，想要給孩子補充營養、增強體質，盡量保證讓孩子每天都能攝入一個雞蛋。雞蛋中含有蛋白質、卵磷脂、DHA、礦物質等多種營養元素，孩子常吃有益于生長發育，家長可以多變著花樣的給孩子做雞蛋食用，像水煮蛋、蒸雞蛋羹、炒雞蛋、煎蛋等等

推薦食譜：【 肉末蒸蛋】

食材：雞蛋、肉餡、姜、蔥。

1、切姜片和蔥段放入碗里，倒入溫水泡10分鐘成蔥姜水，倒入肉餡里，餡料中加少量的生抽和鹽攪拌均勻并上勁，肉餡完全吸收蔥姜水后腌15分鐘。

2、碗中打入兩顆雞蛋，打散后過濾去筋膜，倒入四十度左右的適量溫水攪勻，水和蛋液比例為1:1。

3、把肉餡放入蒸碗的中間，并在肉餡中留出洞倒入蛋液，蒸鍋接水燒開上汽，把肉末蛋液放進鍋里，蒸碗上蓋上一個盤子，蓋鍋蓋中火蒸15分鐘。

4、肉末蒸蛋蒸好后，再燜上2分鐘，取出后加生抽、香油、蔥花即可食用。

三、多吃芹菜

有「蔬菜之王」美譽的芹菜是春天里的時令蔬菜，是非常適合孩子在春季里多食用的。芹菜的粗纖維含量高，能幫助消化，很多重要的營養元素含量也高，像鈣、鐵的含量都是蔬菜中比較高的，家長經常買些芹菜給孩子做清爽的小炒，或是包餃子、包餛飩吃，味道清香爽口，也能提高孩子的食欲，更好的吸收營養幫助長身體。

推薦食譜：【 芹菜炒核桃仁】

食材：芹菜、核桃仁、雞蛋、大蒜。

1、芹菜摘去葉子，洗凈后去根切長段，木耳加水泡發洗凈，核桃仁沖洗干凈掰成合適大小，枸杞用水泡著，雞蛋加少許鹽打散，切蒜片備用。

2、燒開水倒入核桃仁，焯水煮半分鐘撈出，水里再加半勺鹽和油，倒入芹菜焯水煮1分鐘撈出。炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液炒熟，打散后盛出備用。

3、重新起鍋燒油，放蒜片煸香倒入芹菜，用大火炒半分鐘，倒入核桃仁和炒熟的雞蛋，繼續大火炒半分鐘。

4、鍋中放入枸杞、適量的鹽、雞精和少許胡椒粉，炒勻后關火盛出。

四、多吃木耳

「足我窮中八珍味，竹萌木耳更求旃」，作為山八珍之一的木耳是不能錯過的高鈣食材，每一百克黑木耳就含有高達375毫克的鈣量，是鯽魚的七倍之多。另外，它的蛋白質和鐵元素含量也很高，多給孩子吃是對身體很有益處的，而且木耳口感爽脆鮮香，孩子一般也多喜歡吃，搭配肉或是其他時蔬簡單一炒就又香又下飯。

推薦食譜：【 山藥炒木耳】

食材：木耳、山藥、胡蘿卜、青椒、蒜。

1、木耳提前用溫水浸泡一小時至泡發，山藥洗凈削皮，切片放入碗里加水和少許白醋浸泡，以免氧化發黑。青椒和胡蘿卜洗凈切片，蒜也去皮切成蒜片。

2、煮鍋接水燒開，倒入洗凈的木耳焯水煮2分鐘撈出控水。

3、起鍋倒油燒熱，放蒜片炒香，倒入胡蘿卜片、青椒片翻炒1分鐘左右。

4、將木耳倒入鍋中，再放入山藥片翻炒均勻，倒入生抽、蠔油各一勺，撒適量鹽、雞精炒勻入味后即可關火出鍋。

五、多吃豆制品

像豆腐、豆干、千張、腐竹等豆制品，都含有較為豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等營養物質，而且這類食品質地相對柔軟，消化率和吸收率也比較高，給孩子多做著吃對身體健康及發育成長來說是有較多好處的。

推薦食譜：【 醬燒千張】

食材：千張、豆干、雞蛋、蒜、蔥、辣椒。

1、千張和豆干分別沖洗切絲，蒜去皮切末，蔥切段、辣椒切絲備用。取一顆雞蛋加鹽打散，起鍋燒油將雞蛋炒熟盛出。

2、重新起鍋燒熱油，放入蒜瓣、蔥段和干辣椒炒出香味，倒入千張絲和豆干翻炒。

3、鍋中倒入炒熟的雞蛋，開中火炒2分鐘左右，放黃豆醬、生抽各兩勺、蠔油一勺炒勻，倒入半碗清水，蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右。

4、燜上十分鐘后，開蓋放適量鹽、胡椒粉和白糖增味，開大火收汁，放辣椒絲和蒜末翻炒，淋半勺香油后即可出鍋裝盤。

六、多吃黑芝麻

一粒粒小小的黑芝麻看著雖不起眼，但營養價值卻很是優秀，每一百克的黑芝麻中就含有近八百毫克左右的鈣，家長在早晚餐給孩子煮粥時，就可以放進一些黑芝麻一起煮，或是磨成黑芝麻粉給孩子沖煮成黑芝麻糊食用，也可以親自做些黑芝麻丸、黑芝麻餅這類小零食讓孩子吃。

推薦食譜：【 黑芝麻小米粥】

食材：黑芝麻、小米、蜂蜜。

1、生的黑芝麻用水淘洗干凈，小米淘洗后加水浸泡一個小時。

2、把洗凈的黑芝麻倒入無水無油的鍋中，用中小火慢炒，炒至水分蒸發有香味散發，顆粒分明關火。

3、炒好的黑芝麻晾涼，倒入攪拌機里攪打半分鐘左右成黑芝麻粉。

4、將小米倒入煮鍋里，加水用大火煮開，轉用小火燉煮15分鐘左，放入兩勺打好的黑芝麻粉，攪勻關火盛出，可以淋上適量蜂蜜食用。

——老井說——

春季正是孩子長身體的時候，在天氣漸漸暖和后，建議家長有時間多帶孩子外出活動鍛煉身體，像進行慢跑、打籃球、羽毛球等體育活動都可以。在增強體質的同時也能多曬曬太陽，也有助孩子長身體，不要總讓孩子窩在家里看手機、看電視。但需要注意的是，孩子若是很長時間沒有進行體育鍛煉了，特別是之前也「陽」過，不宜直接做劇烈運動，要先從舒緩的運動開始，再逐漸增加運動的強度。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。