家裡有保鮮膜的注意了,我也是才知道,早點告訴家裡人,早知道不吃虧

小魚 2022/12/08 檢舉 我要評論

「別再用保鮮膜了,不僅有毒還致癌!」王大媽著急忙慌地搶走了林叔手里的保鮮膜。

「那我這西瓜怎麼放?」林叔問道。

誰知,話音剛落,隨著王大媽的拉扯,西瓜應聲落地,摔得四分五裂,這下尷尬了,王大媽一邊偷瞄林叔,一邊拿起掃把清理。

「且不說 保鮮膜有毒,還致癌,而且封住了西瓜更容易滋生細菌,這麼放可不行。」王大媽隨口解釋。

「就你道理多,致癌品人家超市還能賣?致癌為啥還有人買?」林叔氣急敗壞。

兩人你來我往,一時間爭鋒相對,其實關于保鮮膜的爭議并不少見,有的人認為保鮮膜沒啥問題,但有的人卻將視之為毒物。

保鮮膜,究竟有沒有害處呢?

一、西瓜蓋保鮮膜放冰箱,會增快細菌繁殖?

在日常生活中,食物吃剩下后用保鮮膜密封,放置在冰箱中可以延長保存期,隨著夏天的來臨,這項操作也被應用于西瓜保存,然而網上卻流傳著「 保鮮膜會讓西瓜滋生10倍細菌」,這個說法引起了軒然大波。

在一次科學實驗中,研究人員將一個完整的西瓜切成6塊,三塊不做處理,直接放入冰箱作為對照組,另外三塊封上保鮮膜作為實驗組。

結果顯示,對照組和實驗組在經歷4個小時后,細菌數量分別為10、65,7個小時后細菌數量分別為75、90,20小時后細菌數量分別為80、210。

從數據中可以發現,未經處理的西瓜和封上保鮮膜的西瓜,在放入冰箱后, 封著保鮮膜的西瓜確實更容易滋生細菌,雖然不至于達到10倍,但是細菌數量差距明顯。

正因如此,人們才對保鮮膜深惡痛絕。不過在這場「西瓜生細菌」的案子中,人們似乎找錯了「兇手」。

細菌滋生需要3個條件,分別是: 污染源、溫度和生長環境,而保鮮膜本身對細菌滋生沒有任何促進作用的。

封上保鮮膜的西瓜之所以會更容易滋生細菌,是因為西瓜在被切開的時候就已經受到了廚房用具的污染,再加上保鮮膜封存后讓西瓜形成了密閉的環境,這個環境里西瓜本身含有大量的糖分,在放入冰箱后溫度也很適合細菌生存,種種條件綜合在一起就形成了細菌的「天然溫室」。

由此可見, 封上保鮮膜的西瓜更容易滋生細菌并不能簡單地「歸功于」保鮮膜人們更應該辯證地看待每一個影響因素,比如:污染源(不潔的環境)、溫度等。

二、保鮮膜危害大,不僅有毒還致癌?

保鮮膜的實際用途很廣泛,人們在依賴它的同時也在質疑它,西瓜封上保鮮膜更易滋生細菌雖然和保鮮膜的關系不大,但是網傳保鮮膜有毒還致癌的消息卻讓很多人陷入恐慌,不過事實卻與之相反。

首先,市面上的保鮮膜用途廣泛,根據用途的不同其材質和成分也是不同的,有很多類型,如: 聚乙烯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯、聚甲基戊烯等等,這些物質是 不具有毒性的,其中聚氯乙烯制作的塑料加熱變形后也不會產生聚氯乙烯單體(有毒),只會產生氣體氯化氫,因此有毒之說并不可信。

其次,聚氯乙烯PVC在制作保鮮膜時會加入 塑化劑DEHP、DEHA,雖然這兩種是合法添加劑,但是在和油脂類物質或加熱時,它們確實會具有一定的致癌風險,幸運的是這種保鮮膜只要不加熱安全性還是很高的,而且如今也比較少見了。

最后,保鮮膜既可以隔絕空氣,又可以防水,在延長食物保鮮期方面,它確實「天賦異稟」,而中國食品包裝相關規定采用的是聚乙烯樹脂衛生標準,凡是每一千克聚氯乙烯制作的產品中,氯乙烯單體含量必須小于 1毫克,因此只要是嚴格按照 《食品用塑料自粘保鮮膜》要求制造的保鮮膜,應該都是健康無害的,可以應用于廚房和食物。

三、問題來了,保鮮膜究竟還能不能用?

關于保鮮膜的爭議如此之多,很多人為了以防萬一索性棄用保鮮膜,但是這無疑會給生活帶來很多麻煩,其實只要選對材質和用途,保鮮膜用起來安全性和便捷性是非常高的。

保鮮膜最常見的就是3種,PE-聚乙烯、PVC-聚氯乙烯和PVDC-聚偏二氯乙烯,它們的性能和用途都大有不同。

PE-聚乙烯:一種在60-80攝氏度能溶于部分有機溶劑的蠟狀固體,無色無味,被應用于 保鮮膜、容器、玩具和塑料袋等,透氣性、透水性均好,唯獨耐熱性不好,因此不適合盛放熱食、開水等。

PVC-聚氯乙烯:加工性、透明性均很優異的聚合物,常用于 糖果、藥品包裝,缺點是高溫下放出的增塑劑有害,不可用于高溫,也不能用于油脂、肉類和熟食等食物。

PVDC-聚偏二氯乙烯:透氣性、透水性不佳,正因如此很適合隔離水、氣和油類,耐化學性很強,可用于 熟食、肉類,缺點就是應用領域較少,造價過高。

四、安全使用保鮮膜,謹記4點使用注意事項

如上所述,保鮮膜的材質不同,其用途和性能也不同,想要安全地使用保鮮膜,也需要一定的技巧。掌握4點小技巧,安全保鮮不發愁!

1.購買時注意挑選

首先, 看標識,購買保鮮膜時注意查看PE、QS標識,如果有,安全購買,放心使用,此外也要注意查看生產日期、生產廠家地址等信息。

其次, 看顏色,白色的一般為PE(聚乙烯)材質,黃色為PVC(聚氯乙烯)材質,相對來說,聚乙烯安全性更好。最后 用手搓,聚乙烯材質的手搓時容易打開,透明性和粘度都比較低,而容易黏手的就是聚氯乙烯。

2.區分不同保鮮膜可用火燒

材質不同,燒起來的反應也有差異, PVC材質燒起來味道刺鼻,有黑色火焰,散發出黑色煙霧,而 PE材質沒有味道,黃色火焰也沒有煙霧,脫離火源后,可以持續燃燒。

3.根據情況選擇合適的保鮮膜

如上所述,不同材質保鮮膜的耐熱性和用途都有所不同,安全起見,使用之前要根據用途選擇材質,不能一塊保鮮膜通用到底,這樣安全性就降低了。一般來說,在使用前仔細查看 說明書即可。

4.微波加熱時不要用保鮮膜直接包裹食物

一般來說,保鮮膜表面應該標識是否可用于微波爐、是否可加熱,如果不行就會有警告標識,比如:「不得微波爐加熱」、「不能接觸帶油脂食品」、「不得高溫使用」等等。

微波爐加熱溫度通常超過110攝氏度,這個溫度一些保鮮膜是受不了的,比如PVC材質,其它材質的保鮮膜也不建議直接和食物接觸,如果是包裝盒表面最好扎出透氣孔,切勿直接放入微波爐。

保鮮膜是現代人經常使用的生活必備品,它的出現極大地改善了生活便利和食物儲存率,不過涉及到食物方面,多一些爭議也是難以避免的,從積極的角度來看,這些爭議也可以推動人們深入了解保鮮膜有關的知識,能夠更加安全、可靠地使用它,有一定的好處。不過也提醒大家:不要因噎廢食,但也不能盲目使用,要學會科學、有效地使用保鮮膜。


用戶評論
你可能會喜歡