蓮藕別再涼拌了,自從學會這麼做,我家米飯都不夠吃了,開胃下飯又解饞

小魚 2022/11/09 檢舉 我要評論

蓮藕是一個蓮花的根狀莖,它味道微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可藥用,營養價值極高。今天,我要給大家分享一個蓮藕的家常做法,不炒不燉,做出來的美食香糯美味,讓你吃不夠。喜歡的朋友趕緊來看看吧!

【蓮藕丸子】

【基本材料】蓮藕,胡蘿卜,生姜,蔥,豆腐,糯米,食鹽,胡椒粉,蠔油,生抽

【基本步驟】

1.首先,我們要準備一個蓮藕,先放進清水中,用小刷子將它表面刷洗干凈,再控干水。取出削皮器,將蓮藕的外皮削掉,再把蓮藕的結節給切掉。然后,將蓮藕先切成薄片,再切成細絲,最后將它們切成碎丁。準備一個大盆子,將切好的蓮藕碎裝進去。

2.準備一根胡蘿卜,先放進清水中,將它的表面清洗干凈,然后控干水。取出削皮器,將胡蘿卜的外皮給削掉,再把它的頭和尾切掉不要。然后,將胡蘿卜放在案板上,先用斜刀將它切成片,再把它們切成細絲,最后,將胡蘿卜絲切成碎丁。

3.準備一塊生姜,先放進清水中,用小刷子將生姜表面的泥土清洗干凈,然后控干水。將生姜放在案板上,先用菜刀將它切成薄片,再把生姜片切成細絲,最后,把所有的生姜絲切成沫子。

4.準備兩根小蔥,先用清水將小蔥搓洗干凈,然后取出來控干水。接著,將小蔥放在案板上,先用菜刀將它的根部切掉不要,再把剩下的部分切成蔥花。切好之后,將蔥花和生姜沫放進蓮藕中,一起待用。

5. 準備一塊豆腐,先用清洗將豆腐表面沖洗一遍,然后控一下水。接著,取出一個大碗,將豆腐放進里面,帶上一次性手套,開始捏豆腐,要盡量將豆腐捏成豆腐泥。最后,準備一些豬肉泥放進豆腐泥里,一起待用。

6.將切好的蓮藕碎和胡蘿卜丁放進豆腐泥里,再加入一勺子食鹽,還要加入適量的胡椒鹽,然后,再倒進去適量的生抽,蠔油也要滴進去一些,接著, 就要用手將它們抓拌均勻。注意,要多抓捏幾下,讓所有的食材和調料混合均勻。

7. 準備一個盤子,將提前浸泡好的糯米平鋪在里面。抓出一小塊餡料,放在兩手中間給揉搓按壓在一起,團成一個丸子,然后,將團子放在裝著糯米的盤子里,滾動幾圈,讓丸子表面都沾滿一層糯米。就這樣,將剩下的餡料全部團好,并且裹好糯米,放在盤子里。

8. 取出家里的蒸鍋,給里面倒進去適量的清水,放上籠屜,將裝著團子的盤子放在籠屜中,蓋上蓋子,開大火燒水蒸丸子。這個丸子需要蒸40分鐘,等時間到了,就可以關火了。打開鍋蓋,用蒸籠夾將盤子取出來放在案板上。

9.給丸子上面撒上一些蔥花進行點綴,就可以端出去和家人一起分享了。一道香氣撲鼻的蓮藕丸子就制作完成了。它看著就讓人很有食欲,吃起來更是香糯美味,營養健康。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.切蓮藕的時候,要盡量地切得碎一點,這樣口感才會好。

2.糯米要提前泡好,最好能泡4個小時,這樣在蒸的時候比較容易熟透。

今天的蓮藕丸子就分享到這里了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看。


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