立春過后，現在天氣越來越暖和了，也是老年人煥發活力的季節，所以很多老年人都加入了養生的行列，但是隨著年齡的增長，再加上有些人的生活方式改變，老年人容易出現鉀的攝入不足或者失衡的情況。

鉀是人體中必不可少的元素，鉀可以幫助降低血壓，有助于促進骨密度的增加，鉀還可以促進腸道蠕動，有助于消化，所以很多人也說鉀是高血壓、高血脂、高血糖的「克星」！香蕉中含有豐富的鉀元素，所以常吃香蕉對身體好，但是香蕉糖分高，并且很多食材中的鉀含量高達香蕉的二三十倍，下面就和大家分享四種含鉀高的食材，老人常吃身體棒。

第一：紫菜

紫菜主要為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體，紫菜營養豐富，除了有名的含碘量非常高，還富含有鉀，膽堿，鈣，鐵等，紫菜中的含鉀量是比較高，每一百克的紫菜就含有鉀1796毫克，是一種對人體有利的蔬菜，老年人可以經常吃一些紫菜。

推薦做法：【紫菜雞蛋湯】

1.準備一塊干紫菜，放入清水中浸泡兩分鐘，準備幾根香蔥，切成小丁，幾根香菜，切成小段。

2.碗中打入3個雞蛋，一個西紅柿，切成小丁。

3.鍋中倒入食用油，油熱之后放入香蔥炒香，再放入西紅柿，將西紅柿炒出湯汁，再加入適量的清水，大火煮開。

4.水開后放入紫菜，淋入雞蛋液，加入一勺食用鹽，一勺雞精，少量的生抽，出鍋前再放入香蔥和香菜，倒入小磨香油，攪拌均勻就可以開吃了。

第二：木耳

木耳質地柔軟，味道鮮美，木耳中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為「素中之葷」。每百克木耳中含有蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，鉀770毫克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克。

推薦做法：【包菜木耳水餃】

1.盆中倒入500克面粉，加入3克食用鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，準備一個圓包菜，給它切成小塊，再剁成小丁，放兩勺食用鹽，放一旁腌制十分鐘。

2.碗中放入一把干木耳，再加入一勺白糖促進木耳泡發，然后倒入適量的溫水，放一旁泡發，再準備幾根香蔥，中切成小丁，一塊生姜，切成姜末，切好之后放入盤中。

3.碗中倒入4個雞蛋，充分攪散開，鍋中倒入食用油，油熱之后倒入雞蛋液，然后用筷子沿著一個方向快速攪拌，將雞蛋攪散開，煎成小碎塊。

4.鍋中燒水，水開之后放入泡好的木耳，焯水一分鐘，放入涼水中過涼，然后把晾涼的木耳切成小碎丁，再把腌好的包菜擠出水分。

5.盆中放入木耳，包菜，雞蛋，蔥姜末，放入一勺食用鹽，一勺雞精，一勺十三香，一勺白糖提鮮，少量的老抽上色，適量的蠔油，用筷子充分攪動均勻，再包成餃子，下好就可以直接開吃了。

第三：毛豆

毛豆是豆科大豆屬的一年生草本，也就是我們平時說的大豆，黃豆，毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%，每百克毛豆中含有鉀478毫克。

推薦做法：【煮毛豆】

1.準備兩斤新鮮的毛豆，用清水清洗干凈，然后控水備用。

2.下面準備大料和調料，兩片姜，一個蔥結，兩個干辣椒，兩個八角，一把花椒，兩片香葉，一段桂皮，再加一大勺食用鹽。

3.鍋中倒入毛豆，配料和清水，開大火煮開后繼續煮15分鐘就可以了，然后浸泡兩個小時就可以開吃了。

第四：山藥

山藥是生活中最常見的根莖類食材，山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外，每100克山藥中含鉀213毫克。它還含有多種對人體有益的礦物質和維生素，山藥有助于脾胃的消化吸收，可以強健身體，益肺止咳， 并且山藥的黏液含有豐富的蛋白，不僅能調節血糖，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，提高身體的免疫力，特別適合年老人食用。

推薦做法：【山藥餅】

1.準備一根山藥，削皮之后，給它切成小塊，鍋中燒水，水開之后將上藥上鍋蒸10分鐘。

2.將蒸好的山藥，用搟面杖搗碎，再打入兩個雞蛋，倒入切好的胡蘿卜和蔥花，來點鹽，十三香，攪拌均勻，再加入適量的面粉，倒入清水攪拌成稀面糊。

3.鏊子里面倒入食用油，油熱倒入適量的面糊，定型之后翻面，中間多翻動幾次，煎至兩面金黃就可以了。

今天就和大家分享到這里，雖然天氣變暖，但是很多地方還是有倒春寒，老年人食補的時候一定要注意保暖，感謝大家的支持，下次再見。