土豆切成條放冰箱裡,真厲害,老保姆拿手絕活,每次上桌不夠吃

黄朔 2022/09/21 檢舉 我要評論

土豆是一年四季都能吃的到的蔬菜,土豆不光是可以炒菜還可以是燉菜時的配菜,但是要說最受歡迎的吃法就是做成薯條,不僅大人小孩子都愛吃。平時出去吃飯有薯條的地方小朋友都會點一份吃,每次都是分量不多都不夠吃,所以還是自己在家做吃更過癮,家庭薯條一般大家都是買超市里凍在冰箱裡的半成品薯條,雖然說很方便,但是也不知道在冰箱凍了多久感覺吃起來不如新鮮的好。

昨天去我表姐家做客的時候,發現她家的保姆做土豆真的是一絕。原來薯條是這樣做的,不僅知道了做法,還增長了不少知識。好了,話不多說。直接給大家分享乾貨啦。

——土豆的新吃法——

準備食材:新鮮的土豆兩個,玉米澱粉2勺,精鹽,食用油。

操作步驟:

1.首先準備個頭比較大的兩個黃皮土豆,先用清水清洗掉表面的外皮。然後用削皮刀將它的外皮去除。我們在挑選土豆的時候,最好挑選黃皮的土豆哦,這樣土豆口感更加爽脆一些。

2.土豆處理好後,我們在將其放在案板上去掉邊邊角角。然後再把土豆切成1公分左右的厚片,然後再將其切成寬條。切得稍微粗一些,這樣的土豆外酥裡糯哦。全部切好之後放入清水中。

3.清洗掉土豆表面多餘的澱粉,然後再用清水多沖洗兩遍。再次放在清水中,給它浸泡30分鐘。這樣後期再處理的時候土豆就不容易粘連在一起啦。

4.炒鍋中加入適量的清水,直接把控幹水分的土豆加進來。然後在裡面加入一勺精鹽入底味,不用蓋蓋子,用中火煮5分鐘。提前把土豆汆燙一下,這樣防止土豆有夾生的現象。

5.大約五分鐘過後,土豆已經煮至斷生啦。然後將其倒出,放入涼水中給它快速的沖涼。然後放在一個乾淨的篦子中,放在太陽底下,給它晾乾水分。晾乾水分的土豆放在一個大碗中。

6.然後往裡面加入兩勺幹澱粉,用手給它抓拌均勻。讓每一塊土豆條都裹勻澱粉就可以啦。在裝有土豆的碗中封上一層保鮮膜,直接放在冰箱裡冷凍一小時。

7.一小時過後,我們直接拿出。炒鍋燒熱在裡面加入適量的寬油,油溫燒至五成熱的時候。我們在將處理好的土豆慢慢地放入油鍋中。用中小火給它慢炸五分鐘。五分鐘後就可以撈出了。

8.炒鍋再次燒熱,燒至9成熱的時候再把土豆放進去複炸一遍。這樣炸出來的土豆條外酥裡糯更加好吃哦。喜歡吃土豆條的朋友,趕緊去試一試吧!如果家裡小朋友比較多的話,我們可以多準備一些這樣的土豆條哦。直接放在冰箱裡儲存,隨吃隨炸,味道一點也不輸于麥當勞哦。

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你喜歡土豆的這種新吃法嗎?歡迎評論區留言哦。咱們下期見。


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