還在吃水煮蛋?教你不用水煮,5分鐘就能吃,個個軟嫩鮮香不破殼,老嫩適中

全组的希望 2022/09/21 檢舉 我要評論

雞蛋營養豐富,但是自己就是沒辦法煮好雞蛋,不是沒熟就是蛋黃變綠,營養流失。今天就教你一個非常方便的蒸雞蛋方法,只要一張紙,5分鐘就能蒸出又嫩營養又非常全面的雞蛋,方便又實用!尤其適合上班族。

1、 清洗雞蛋

雞蛋買回來需要保存時是不需要清洗的,但是在蒸制之前還是需要將雞蛋清洗干凈的。

在碗中倒入適量食鹽嗎,然后加水混合均勻之后,將雞蛋放進鹽水中,用鹽水清洗雞蛋能夠有效去除雞蛋表面的細菌雜質,吃起來也更加衛生。

2、 蒸制方法

準備幾張紙巾,然后平鋪在蒸籠中,用清水將這些紙巾打濕。

將剛剛洗好的雞蛋放進蒸籠中,蓋上鍋蓋大火開始蒸,5分鐘之后,雞蛋就蒸好了。

蒸雞蛋比煮雞蛋所用時間更短,因為水蒸氣的溫度要遠遠高于水的溫度,所以在蒸雞蛋時,時間會比煮雞蛋短一些。

因為蒸籠中墊了紙的原因,在大火猛蒸的狀態中,紙巾上的水就會轉變成水蒸氣,水蒸氣的溫度比水更高,所以蒸雞蛋時間也會明顯變短。

3、 去殼

準備一盆清水,自來水就可以,時間到了,將雞蛋從蒸籠中取出來,然后放進清水中,浸泡幾分鐘,這樣在剝殼的時候就能輕松將雞蛋殼剝下來了。

輕輕敲擊雞蛋外殼,敲碎之后,用手稍稍一撥,雞蛋殼就會輕松脫落了。

因為雞蛋在高溫下突然遇冷,熱脹冷縮效應會導致雞蛋內部與蛋殼分離,所以在剝殼時就非常輕松。

好了,今天的快速蒸制雞蛋的小妙招就分享到這里了,是不是非常簡單呢,感興趣的可以試一試哦。


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