做水煮花生時,最忌直接加鹽煮,記住這方法,花生又香又入味

黄朔 2022/11/09 檢舉 我要評論

導語:做水煮花生時,最忌直接加鹽煮,記住這個方法,花生又香又入味

又到了吃新鮮花生的季節了,家裡種了五畝花生,老爸先拔了一些給我嘗嘗鮮。從小就特別喜歡吃花生,這也是農村孩子最常吃的零食之一了,尤其水煮花生,頓頓吃也吃不膩,既能當零食又能當飯吃,解饞又頂飽。每年秋天寧可不吃肉也不能不吃鮮花生,營養極高,記得要多吃哦。

水煮花生,用鹽水是「外行」,學會這個技巧,入味又好吃,真實用。說到煮花生,很多人總是煮得不入味,吃著自然就不香,這就和水煮毛豆一樣,入味才是好吃的關鍵,相比毛豆,花生的殼更厚一些,有什麼方法能快速入味又好吃呢?下面就和大家分享下水煮花生的小技巧,只用鹽水煮就是「外行」了,記住這個方法,又香又入味。

鮮花生可是「秋天一寶」,作為應季食材,有「長生果」的稱號,營養極高,連雞蛋牛奶等營養品在它面前都甘拜下風,富含豐富的蛋白質和多種維生素,趁著新鮮花生上市季,要多做給家人吃。鮮花生散發出陣陣泥土的清香,先把它清洗乾淨,個別泥土比較多的用刷子刷洗,洗至水變清即可。

洗乾淨的花生最忌直接加鹽煮,先把花生加入適量鹽、花椒、八角、香葉,幹紅辣椒,攪拌均勻,醃制1-2個小時左右,鮮花生的殼是比較軟的,為了更入味可以提前醃制一會兒,這樣在煮的話入味就很快了,如果是幹花生,需要浸泡一晚上再煮。醃制好後,直接倒入鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火煮20分鐘就熟了。

關火後不需要放水裡浸泡入味,太費時間,這也是今天要講的重點,很多人都不知道,那就是煮熟後撈出,趁熱撒適量鹽和調味品拌勻,自然放涼後花生就入味了,美味的煮花生就做好了,香糯入味,比吃肉還香,大家的做法和我一樣嗎?

要說夏天有水煮毛豆,秋天必須是水煮花生,好吃沒夠,追劇零食必備,你喜歡吃水煮花生嗎?順便分享個鮮花生保存的小妙招,冬天也能吃到美味的水煮花生。

鮮花生上市時間短,對于很多愛吃花生的朋友還沒吃夠就下市了,錯過就要等明年,如果想吃煮花生了,只能用幹花生浸泡煮熟,口感大打折扣。趁著鮮花生上市可以這樣保存,把花生清洗乾淨控幹水分,裝入保鮮袋密封好放冰箱冷凍,一袋裝一次吃的量,隨吃隨取特省事,用這個方法吃到冬天都新鮮,我家每年都這樣保存,特別實用。

關于水煮花生的小妙招就分享到這裡了,愛吃花生的朋友收藏轉發給家人知道吧,如果您也有煮花生的小技巧,歡迎在評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。


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