酥掉渣0失敗！萌新入坑最佳情人節甜品，滿滿情意！
一年一次的情人節，不出意外的話，一如既往，我是沒有禮物收的，這有啥，咱又不是不會做！情人節的氣氛，咱自己給喲！
愛心，是表達愛意必不可少的元素，第一次看到這款兩色交織的棋格曲奇的時候，我的眼睛就挪不開了！一邊淘寶下單各種必要食材，一邊在心里暗暗揣摩，這麼可愛的棋格，到底是怎麼組裝起來的呢？沒想到操作起來竟然是這麼的簡單哈哈，一次成功。
雖然因為冷藏時間過短，面團硬化不到位，所以細看之下，格子有那麼點點不標準，不過，這份甜蜜曖昧的氣氛已經拿捏了哈哈，香酥掉渣，做法超簡單，非常適合烘焙新手喲！
【愛心棋格餅干】
黃油130克 蛋液50克 低粉220克 紅曲粉4克 玉米淀粉20克 糖粉100克 紅色素一滴
食材都準備好。
黃油不要融化，室溫軟化后，用手輕輕能按一個坑的狀態就可以了，用打蛋器簡單打散，分多次加入蛋液，打至雞蛋液和黃油完全融合。（黃油切記不要打發）
混合好的黃油平均分成兩份，先做黃色面團：低筋面粉和糖粉混合，篩入黃油中。
刮刀采用切拌的方式，將黃油和面粉拌至無散粉狀態。
然后直接用手拍成圓餅狀，放入冰箱冷藏幾分鐘，讓面團變硬（如果室溫比較低，面團不粘手的話，也可以直接操作）
再做一份紅色面團，紅曲粉+面粉+糖粉混合，篩入打好的另一半黃油中（如果想要顏色更紅一點，可以加幾滴脂溶性食用色素）
面團同樣揉好，放入冰箱冷藏定型。
只需要幾分鐘，面團微微變硬就可以操作了，面團放在油紙上，表面再蓋上一張油紙，用帶有刻度的搟面杖，搟成6毫米厚度的片。
撕掉表面的油紙，將面片切割成13*13厘米的面片。
紅色面團也同樣操作。這時候咱們就得到了兩個13*13的正方形面片，將兩個面片疊起來，用搟面杖稍微搟一搟，讓兩個面片充分粘在一起。
用油紙包裹，再次放入冰箱冷藏定型。
剩余的邊角料，團起來，借用切面刀將它搓成13厘米長，直徑為3厘米的圓柱體。
面團柔軟，非常好造型，一邊搓，一邊精確數據
紅色的邊角料同樣操作。
這時候咱們就得到了兩個圓柱形，用油紙包裹起來，放入冰箱冷藏定型。
面片已經定型好了，將多余的邊角切掉，稍微再做修整。
整理好的面片現在就可以切片啦，盡量切成1.4厘米寬的條。一共可以切出9條，這款餅干咱們只需要8條，留出一條作為備用，這樣切壞了也不用慌。
切好的長條再次一分為二，這次就不用量了，直接切。
將兩個長條顏色分開，中間刷蛋清，粘起來。得到一個紅、黃、紅、黃的面片。
做四個這樣的面片，然后在面片上刷蛋清，將四個面片顏色岔開摞起來。
注意顏色交叉，摞成一個長方體。
按照同樣的方式，做好兩條。
硬度夠了，就可以開始組裝啦，圓柱體面團從中間切開，得到四個半圓柱。
表面刷蛋清，將兩個圓柱挨著粘在長條形面團上。裹上油紙，再次放入冰箱冷藏定型，這一步定型稍微久一點，最好是能過夜，但不建議冷凍，凍太硬就切不動了，冷藏一個晚上的程度剛好。
凍了一晚上的面團，可以開始切割啦，這是最值得期待的一個環節，每切出一片，都覺得好驚艷呀！餅干厚度為0.5毫米一片。
擺入烤盤，中間留出空隙，以便于均勻上色。
提前將烤箱155度預熱，將餅干放入 烤箱中層，烤17分鐘就可以啦！酥脆掉渣0失敗的情人節小點心就出爐啦，放涼后密封保存喲！
這款造型餅干不僅好看，味道還超贊，快給心愛的人做起來吧！記得點贊收藏yo!
小貼士：造型餅干，黃油室溫軟化后，簡單打散即可，不要過于打發。充分打發后裝入裱花袋用來做擠花曲奇也很贊。
每一個步驟都要放入冰箱冷藏硬化，如果趕時間，可以放入冷凍室急凍幾分鐘，硬化好了才能保持每一個面片的棱角，組裝起來更有型。
