臘月二十三小年,別忘吃3樣做3事,為家人祈福納祥,老規矩不能丟

陆凡 2023/01/13 檢舉 我要評論

小年,中國傳統節日,也稱 「交年節」,「灶神節」等。中國地大遼闊,各個地方的豐富存在著差異,我國南方的小年是在臘月二十四這一天,北方大多數地區以臘月二十三為「 小年」

小年被視為忙年的開始,家里人都在忙著準備年貨,打掃衛生等,準備干干凈凈過個好年,表達了人們一種辭舊迎新,迎祥納福的美好愿望。

坊間有句話 「臘月二十三,灶王爺要上天,匯報人間事,吉祥降下天,為民除害保平安」。「 祭灶」是中國人幾千年來的傳統文化,用祭祀灶王爺來保佑家人一年安詳,大吉大利。

我們一起來看看小年有哪些要做的事,臘月二十三小年,別忘記吃3樣做3事,為家人祈福納祥,老規矩不能丟。

先說吃的習俗

一,吃麻糖

麻糖是一種用糖漿炒制而成的,外邊再裹上一層厚厚的芝麻,香味十足。

晉西北有「二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭」的俗話。傳說是祭灶時,把糖用火融化,涂在灶王爺的嘴巴上,不讓他把人間美味奢華告訴玉帝,以免人間受到處罰,給新的一年帶來饑荒。期盼有一個平安豐收年。

二,吃餃子

南北方小年吃的風俗有一定的差異,我國北方在小年這天中午習慣吃餃子,寓意是給灶王爺送行,祭灶時也會煮一盤餃子端正的放在供台上。

推薦做法:【蘿卜餡餃子】

1.準備兩個青蘿卜,改刀切成薄片,最后切成細絲放入盆中,鍋中水燒開,下入切好的蘿卜絲,用漏勺翻動幾下,焯水30秒左右,撈出過涼用手擠出水分,放在菜板上用刀切碎,放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克,加入一勺食鹽,加入適量的清水,先用筷子攪成面絮,再下手揉成面團,蓋上蓋子,放在一邊松弛15分鐘。

3.準備一塊豬后腿肉,切成薄片放入絞肉機里面,攪成肉餡放入盆中,加入兩勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,一勺食鹽,半勺花椒粉,適量的胡椒粉去腥提鮮。

加入半勺雞精,少許蔥姜水,用筷子攪拌均勻,再打入一個雞蛋繼續攪拌,加入芝麻香油,再倒入蘿卜碎,放入蔥花,澆上熱油,激發出蔥香味,拌勻備用。

4.取出醒好的面團,切成均等的面塊,把面塊搓成長條,用刀切成小一點的面劑子,撒上面粉逐個按扁,搟成圓形的餃子皮,把餡料放到餃子皮中間,包成自己喜歡的餃子形狀。

5.鍋中水燒開加入一勺食鹽,下入包好的餃子,用勺子順鍋邊推動,蓋上鍋蓋,把餃子煮開,再加入三次涼水,等餃子全部漂浮起來即可關火,把餃子盛入碗中就可以開吃了。

三,吃火燒

河南漯河,平頂山一帶在小年夜這天不吃餃子,他們都吃火燒。沒有火燒的小年算不上完整的小年。

火燒是一種面食,外邊是饃饃,里邊包著各種食材,有碎肉,雞蛋,蔥花,辣椒。剛烤出來的火燒有肉香,面餅香,還伴有火燎氣,熱乎乎的吃上一個整個身子都會暖和起來。

做3事

一,洗浴

在小年這天大人小孩都要洗浴,理發。民間有「有錢沒錢。剃頭過年」的說法,大家會把自己整理干凈,不留一點污穢,以一個新面貌迎接新的一年。希望洗去霉運,為來年納福氣。

二,彈塵

小年這一天大家都會早早的起床,掃地,擦窗,清洗衣服,床單被褥,鍋碗瓢盆,給家里各方各面都來個大掃除,意思是不讓灶王爺把土帶走。

三,祭灶

祭灶是小年夜最重要的活動,一定不能丟。因為灶神是玉帝派往人間監督善惡的神仙,他是聯絡天上人間的情感紐帶,所以在小年夜這天,人們都會在灶神畫面前擺上供品,燃香祭拜,希望他「上天言好事,回宮降吉祥」。

(小鄭)


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