二次感染高峰要來了,建議春節要多吃這3種肉,提高免疫力抗病毒

陆凡 2023/01/19 檢舉 我要評論

春運已經開始了,返鄉人員的密集性也變得非常的高,火車站汽車站高速上人流量急劇上升,在這樣的特殊時期,很有可能會帶來疫情的第2波高峰。很多地方都開始在提醒廣大群眾做好個人防護,佩戴口罩,保持社交距離,避免感染。目前感染的數量依舊挺多,尤其是中老年人為主,要是有基礎疾病的后遺癥也非常的多。

很多專家都表示,在春節期間第2波感染高峰即將到來,作為普通的群眾,我們不管第2波高峰在什麼時候,一定要做好心理準備和行動準備,尤其是在春節這樣的特殊時期,盡量減少探親、拜訪、聚集,能夠視訊電話拜年的,就盡量減少線下拜年,因為我們要照顧到絕大部分的中老年人群,這類人的抵抗力免疫力沒有那麼強。很多農村的未曾外出與外界接觸的這類人群沒有感染,但是春節期間感染的風險會更大,因為外來返鄉探親的人會非常多,所以要做好個人防護,與此同時對于免疫力低的人更要重視好飲食營養,健健康康過大年。在第2波感染高峰來的時候,我們一定要多吃這三種肉,提高免疫力,抵抗病毒。

一、牛肉

推薦做法:蔥爆牛肉

1、準備一塊牛肉把上面的筋膜切掉,不然的話影響口感,再來改刀切片,不能太薄了,三毫米即可。

2、加鹽,生抽,胡椒粉,花雕酒,白糖,抓勻,加清水,抓勻吸收水分,這樣炒的牛肉才嫩。加少許的雞蛋清,抓勻,加干淀粉拌勻縮水,最後來一點香油就可以了。

3、大蔥切片,生姜,熱鍋冷油,油熱下牛肉,快速滑散,變色即可倒出來,不然的話牛肉口感容易變老。

4、調料汁:蒸魚豉油,白糖,胡椒粉,蠔油,少許干淀粉拌勻,香油少許,花雕酒即可,攪拌均勻備用。

5、熱鍋冷油,下姜蒜爆香,下紅椒炒一下,下入剛剛滑好的牛肉,翻炒均勻,下入大蔥,加料汁,大火翻炒均勻即可出鍋。

二、魚肉

推薦做法:孔雀開屏魚。在春節到來之際,我們要多吃魚,營養高,寓意好,寓意年年有余。

1、選了家常的鳊魚,魚我讓老闆清理好,自己回來再次沖洗干凈,注意魚肚子里的黑膜要刮干凈,我們把魚頭魚尾先剁下來,背上的魚鰭也剁掉,魚背處開始切,寬度不要窄于1厘米,切的時候注意魚肚子邊緣不要切穿,這樣都連在一起。

2、用清水沖洗干凈,把魚頭魚尾也都一起放到大碗里,來拍點蔥姜,放到魚碗里,料酒去腥,少些的食鹽抓抓勻,把魚腌制15分鐘。

3、這青蔥直接用手撕開,撕開就會自然卷起,這方法簡便,要更快速的可以直接卷起切絲。

4、火腿肉切片,盤子里鋪蔥姜把腌制好的魚擺到盤子里,讓魚塊自然順開,肉片放在兩塊魚的中間,像視訊里這樣放好,不喜歡就不要放,頭尾擺放好。

5、鍋中加水燒開,把魚盤子直接放篦子上,蓋好蓋子蒸6分鐘就可以開蓋了。

6、擺放好蔥絲,辣椒碎,盤子里的湯汁倒掉,熱油潑出蔥辣椒的香味,邊緣淋上蒸魚豉油就可以出鍋了,家常版孔雀開屏火腿魚就制作完成。

三、豬肉

豬肉中的蛋白質為優質蛋白質,易于人體吸收。豬肉在不同部位的肉所含蛋白質有所差異,其中豬瘦肉蛋白質含量高,甚至可超過20%。

推薦做法:紅燒肉

1、準備五花肉,質量好一點的,切大塊,這樣吃起來更爽一些。用水清洗干凈,下鍋焯水,加蔥姜料酒,燒開撈出沖洗干凈。

2、準備蔥姜,熱鍋冷油,下五花肉煸炒,炒出五花肉里面的肥油,紅燒肉要好吃,一定要煸炒到位,煸炒至五花肉表面微微發黃就可以了。倒出來控油備用。

3、鍋內留底油,下冰糖,小火炒糖色,炒至棗紅色,下肉塊翻炒均勻,讓肉塊上色即可。加蔥姜八角炒香。加花雕酒去腥增香。適量的開水,調味鹽,雞精,冰糖,生抽,老抽一點中和顏色,大火燒開,轉小火燉煮35分鐘。

4、差不多可以了,開大火收汁濃稠,出鍋裝盤。


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