有句老話是這麼說的，「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，從這句話就可以看出醋在人們生活中的地位是不容小覷的。
不管什麼烹飪方式，涼拌還是煎炒都離不開醋，特別是吃餃子的時候，沒有醋感覺就像沒吃餃子一樣。
很多時候會覺得沒有食欲，可以吃一點醋或者酸性物質，就可以增加食欲，有助于消化。
●醋的5大好處：
1、開胃助消化
醋可以幫助消化，增加食欲，促進唾液和胃液分泌。
2、活血化瘀
平時老年人可以多吃一點醋，可以止血散瘀，消腫解毒。
3、殺菌抑菌
有的人感冒了就會拿白醋來熏鼻子，其實這就是醋油刺激氣味，可以通鼻還可以殺菌。
4、發酵食品利腸通便
醋是發酵食物，就可以產生很多的活性物質，可利于通便。
●下面就給大家介紹4種用醋做的菜：
一、 腌糖蒜
準備食材：大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、鹽
制作方式：
1、 將大蒜外面的皮剝掉幾層，只留下最后一層，削去根部;
2、 將大蒜放在一個碗里，加入一點鹽殺一下，然后用清水浸泡一會;
3、 取一個空碗里面加入200毫升的醋，一些生抽，一把冰糖，一些白砂糖，攪拌均勻，等到冰糖融化即可;
4、 浸泡好的大蒜拿出來，瀝干表面的水分;
5、 腌制的罐子要無水無油，最好用酒精殺菌一下，晾干;
6、 將大蒜放入進去，倒上準備好的醬汁，腌制半個月就可以吃了。
二、 紅燒鯧魚
準備食材：鯧魚、紅椒、大蒜、生姜、芹菜、鹽、醬油、糖、醋
制作方式：
1、 將魚清洗干凈，去內臟，背上都割幾刀;
2、 準備一些配菜，紅椒切成段;大蒜去皮切片;生姜切成細絲;芹菜切絲;
3、 鍋中加入適量的油，把魚先放進油鍋里煎一煎，煎至兩面發黃;
4、 放入準備好的調料，炒出香味，倒入一點醬油、鹽和白糖，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燉煮;
5、 等到湯汁變少的時候，開蓋，淋入一點醋，魚更加的香。
三、 醋泡花生米
準備食材：花生米、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、糖、
制作方式：
1、 鍋中倒入適量的油，油熱將花生米炒熟，然后撈出放在盤子上面;
2、 趁熱在花生米上面放上切好的蒜末和小米辣，翻拌均勻;
3、 然后等到花生米冷卻，涼了之后，在花生米里面加入生抽、白糖、醋和香菜碎;
4、 拌勻腌制一會，這樣腌制出來的花生酸酸甜甜的很下酒。
四、 韓式醬雞蛋
準備食材：雞蛋、青線椒、紅線椒、洋蔥、大蒜、香菜、熟芝麻、生抽、糖、醋、白醋、鹽
制作方式：
1、 準備一些調料，將青紅椒都切成圈圈;大蒜去皮切末;洋蔥切成碎末;香菜切成小段;
2、 將雞蛋清洗干凈，鍋中放入適量的水，將雞蛋放入進去煮上6分鐘即可，撈出放在涼水里面;
3、 準備一個碗，里面放入青紅椒圈、洋蔥末、大蒜末和香菜，加入一勺白芝麻;
4、 接著再往碗里加入適量的生抽、白糖、醋和適量的清水;
5、 最后將煮好的雞蛋剝殼，全部浸泡在醬汁里面。
(蛋蛋)
