冬天,寧可不吃肉,也要多吃這5道菜,低脂營養又潤燥,家人愛吃

黄朔 2022/09/03 檢舉 我要評論

再過10天就是春節了!除夕家宴,小夥伴們是否都已經想好菜單了,大魚大肉肯定都少不了,今天就來分享5道適合春節家宴吃的家常菜,低脂營養又快手,一上桌,比大魚大肉還受歡迎,好吃不怕胖。

【蠔油生菜】

食材準備:生菜500g、蒜瓣1個、蠔油5ml、白砂糖3g、澱粉3g

製作過程:1、我們先將生菜掰成一葉葉,放入水中浸泡清洗一下,充分瀝幹水分備用;2、將蒜瓣拍碎,剁成泥,蒜泥要越多越香。3、碗中加入蠔油、白砂糖、澱粉、半碗水,攪拌充分混合溶解。4、起鍋燒水,水沸騰後,加點鹽和食用油,將生菜下鍋焯燙至變色,撈起來瀝幹水分,擺在盤子中。5、起鍋燒油,油熱後,將蒜泥下鍋煸香,再把調好醬汁下鍋,小火慢熬至濃稠收汁即可。最後把醬汁倒入生菜中即可。

【清炒豆芽】

食材準備:豆芽500g、小米辣1個、花椒3-5粒、蒜瓣3個、香蔥1根、鹽3g、雞精3g

製作過程:1、我們先將豆芽清洗乾淨充分瀝幹水分備用;2、鍋中水煮沸後,將豆芽先下鍋焯燙,焯燙至斷生就要撈起,立馬沖一下涼水,使豆芽保持清脆口感。3、起鍋燒油,油熱後,將蒜瓣、花椒等下鍋煸香,再把豆芽下鍋,大火快炒出鍋,出鍋前加點鹽調味,加點香蔥點綴一下,豐富整道菜的口感和味道。

【木耳炒芹菜】

食材準備:木耳20g、芹菜400g、香腸2根、鹽3g、澱粉3g

製作過程:1、我們先將幹木耳放入水中浸泡一下,使其充分泡發;2、芹菜清洗乾淨後,斜切成菱形薄片;香腸切成小塊。3、起鍋燒水,水煮沸後,將芹菜先下鍋焯燙,焯燙至斷生撈起來沖一下涼水,讓芹菜保持清脆口感;木耳也要下鍋焯燙熟。4、起鍋燒油,油熱後,先將香腸下鍋煸香,再把木耳和芹菜一起下鍋,大火快炒出鍋,出鍋前加點澱粉水勾芡一下,這樣可以使菜色澤更加光亮有食欲,又能湯汁濃稠收汁,品嘗起來更加入味。

【清炒雜蔬】

食材準備:西蘭花250g、山藥150g、木耳10g、胡蘿蔔100g、蠔油5g、白砂糖3g

製作過程:1、我們先將西蘭花切成小朵,放入淘米水中浸泡一下,淘米水是很好的清潔劑,可以把西蘭花中的蟲卵和粉塵清洗乾淨;2、將山藥削皮切成薄片,放入水中浸泡;胡蘿蔔切成薄片備用;3、木耳先浸泡1個小時,使其充分泡發好。4、鍋中水煮沸後,把四種蔬菜分別下鍋焯燙,焯燙至斷生,撈起來沖一下涼水,使其保持清脆口感。5、 鍋中油熱後,加點蒜泥煸香一下,再把焯燙好的蔬菜一起下鍋,大火快炒出鍋即可,因為蔬菜已經焯燙熟了,就不要炒太久,以免失去清脆口感。

【炒花菜】

食材準備:花菜500g、芹菜2根、鹽3g、蠔油3g、澱粉3g

製作過程:1、我們先將花菜切成小朵,放入水中,加點鹽和麵粉攪拌充分混合溶解,加鹽可以起到殺菌作用,麵粉具有吸附作用,可以把花菜中粉塵和蟲卵清洗乾淨。2、鍋中水煮沸後,加點鹽和食用油,將花菜下鍋焯燙,焯燙至斷生撈起來,放入水龍頭中沖洗降溫,使花菜保持清脆口感。3、起鍋燒油,將花菜和芹菜下鍋,加點鹽、蠔油提味提鮮,再加點澱粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。

以上就是跟大家分享適合冬天吃的5道家常菜,做法簡單又快手,低脂美味營養高,過年家宴端上桌,比大魚大肉更受歡迎。


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