大家好我是小董。今天給大家分享懶人雞蛋餅的做法，手不沾面，十分鐘就可以出鍋，吃起來柔軟又筋道，下面看一下我是怎麼做的吧。
盆里加入一碗面粉，一小勺鹽，用同一個碗，先加入一碗八分滿的冷水，然后順一個方向攪拌給面增加筋性，攪拌至面糊沒有疙瘩，比較細膩就可以了。這個時候我們再加入第二碗八分滿的冷水，順一個方向攪拌至水和面糊融合，面糊攪好以后，筋道的早餐餅就成功了一半。
接下來我們再準備一些小蔥洗干凈，切成蔥花，切好放碗里備用，根據家里人數多少，打幾個雞蛋，加半小勺鹽，攪拌均勻。
全部準備好以后，鍋先預熱一下，然后刷一點油，舀一勺面糊進去，把鍋轉動一下，讓面糊厚薄均勻。
這里最關鍵的就是控制好鍋的溫度，蓋上鍋蓋轉小火攤十五秒，讓面餅完全變透明就可以，到時間后把雞蛋液舀一勺上去攤開。雞蛋液不要太厚，薄薄一層就行，再撒一點小蔥上去，繼續蓋上鍋蓋 小火攤二十秒左右。
雞蛋定型以后翻過來再煎一下，這個時候的餅其實已經熟了，煎一下可以讓它的顏色更漂亮，煎至顏色金黃，翻過來把另一面也煎一下，這樣吃起來口感更好。這個時候能明顯聞到雞蛋和蔥花的香味，一份懶人早餐雞蛋餅就做好了，全程手不沾面，顏色金黃，口感也是非常筋道，而且營養美味，喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦！
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