三杯雞,零失敗家常做法,肉香味濃,鮮嫩多汁

黄朔 2022/09/21 檢舉 我要評論

三杯雞是臺灣赫赫有名的家常菜,因其烹調時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。那今天我們就來做這道三杯雞,過年上桌也是一個不錯的選擇。

需要食材:

400克雞肉、薑片適量、大蒜、九層塔、幹辣椒、冰糖3-4顆

具體做法:

1、400克雞肉加鹽攪拌均勻,鍋熱後加適量油煎到雞肉兩邊微黃取出。

2、鍋熱後加入3勺芝麻油,調小火依次煸香薑片、蒜頭、幹辣椒,倒回雞肉煸炒。

3、加入冰糖,三勺米醋,三勺醬油,蓋蓋兒中火燜4分鐘。翻面再燜4分鐘。

4、加羅勒葉煸炒,轉入加熱後的砂鍋。

5、蓋蓋兒,周圍淋米酒,小火燜煮2分鐘。


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