驚蟄，又叫啟蟄，是一年當中的第三個節氣，到了驚蟄時節，氣溫就開始上升，雨水增多，春雷滾滾，萬物復蘇。一般每年的驚蟄是在3月6日左右，這時農民伯伯也開始耕種了，種下了新一年的種子，到秋天時就能收獲滿滿的果實，所以中國大部分地區的農忙也是在驚蟄前后開始。
到了驚蟄這個節氣，氣候是比較溫暖的，但是空氣中的水分含量卻比較低，容易干燥，我們也要隨著節氣的特點，改善自己的飲食結構。有句話怎麼說:「驚蟄先忌姜，多喝三碗湯。」春天是最適宜保養身體的季節，要少吃一些辛辣的食物，比如生姜，多吃一些溫和滋補的美食，那麼剛剛提到的三碗湯要怎麼喝呢？快往下看看吧！
一、山藥雞湯
1.準備一只雞，洗干凈之后切成小塊，再來一根山藥，把山藥的皮削掉，洗干凈之后切成小塊。接著再準備一些配料，煲湯自然少不了紅棗枸杞，可以準備上幾顆，記得用清水洗一洗哦！再來一些香蔥和生姜，切好備用。
2.接下來起鍋燒水，不用等水煮熱，冷水下雞塊，水開之后再焯水兩分鐘，不要忘了丟兩片生姜下去，可以去腥，兩分鐘之后將雞塊撈出。再次起鍋燒油，先下入生姜和蔥下去爆香，再下入焯好水的雞塊，加入一點食用鹽，用鍋鏟慢慢的翻炒，炒個兩分鐘左右。
3.兩分鐘之后，把炒好的雞塊放到砂鍋里，加入沒過雞塊的開水，剛炒完的雞塊是熱的，所以不適合加冷水哦！接著開火煮半個小時，再把山藥下進去煮，就時紅棗和枸杞也可以放下去了，蓋上鍋蓋用小火燜十分鐘，最后加入適量的食用鹽調味，撒上一把蔥花，山藥雞湯就燉好了。
二、番茄豆腐湯
1.準備一顆紅紅的番茄，去皮之后切成丁，再來一塊嫩豆腐，切成小塊，在準備一個碗，碗里打入一個雞蛋，攪拌成雞蛋液，最后再來一點香蔥和香菜，洗干凈之后切碎備用。
2.鍋中燒水，水開之后把切好的豆腐放下去，加入一點食用鹽，讓豆腐焯水一分鐘，一分鐘后撈出備用。接著鍋中加入低油，把番茄倒進去翻炒，炒出汁，接著加入一瓢清水，再來一些適量的食用鹽和雞精調味，開火將番茄湯燒開。
3.水開之后把豆腐倒進去，煮上一分半左右，再把雞蛋液倒下去，倒成蛋花的樣子，蛋花煮熟之后就可以把香菜和香蔥倒進去了，用勺子攪拌攪拌，煮個十秒鐘就可以出鍋了，一道美味的番茄豆腐湯就做好了，簡單又好喝。
三、蘿卜橘皮湯
1.橘子大量上市的日子，應該就是過年前，每次過年準備年貨時，我家都會買上十斤左右的橘子，扛回家慢慢炫，現在大街上依然有很多橘子在售賣，我們吃完橘子之后，留下幾個橘子皮，用鹽水洗干凈，這樣拿來煮湯會更衛生。
2.在準備半顆白蘿卜，洗干凈之后切成小塊，接著起鍋燒水，直接把橘子皮和蘿卜放進去煮，開火煮上十分鐘，然后再放入幾顆紅棗和枸杞，蓋上鍋蓋再煮五分鐘，如果你愛喝甜一些的，可以放上一點紅糖或者冰糖，喝起來很潤，可以潤燥解渴哦！
驚蟄時節天氣溫暖，人容易口干舌燥，不要忘了多喝這三碗湯，滋潤肝臟，補充水分。今天的分享到這里就結束了，如果你也喜歡今天的內容，可以給清清點贊和轉發哦，有不同的想法也可以在評論區給清清留言，關注清清愛做菜，下期見。
