我用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
茄子是我們日常生活中最常見的紫色蔬菜，營養也是非常的豐富，除了常見的維生素之外，還含有一些稀有的龍葵素。而且渾身都是寶，具有很高的藥用價值，吃法也是眾多的，特別是飯店里的魚香茄子、咸魚茄子煲、炸茄盒都是非常好吃的做法之一。而且茄子可食用的茄入組織松軟，可以吸附烹調過程中的油脂，長期大量食用過油量對身體健康是十分不利的。
所以今天就給大家分享一道健康又美味的涼拌茄條，通過低溫方式處理茄子，可以保留茄子大部分營養成分，清爽又好吃，是一道特別美味的下飯菜，做法也是超簡單，趕緊一起做起來吧！
【涼拌茄條】
食材：茄子、蒜頭、小米辣、蔥。
步驟一：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面淋入熱油激發出香味，放入一勺雞精，一勺生抽，一勺蠔油調味，放入蔥花攪拌均勻備用。
步驟二：茄子去蒂清洗干凈，切成小長段，放入鍋中隔水蒸15分鐘，熟透取出晾涼。
步驟三：晾透的茄子撕成條，撕好放入碗中。
步驟四：倒入調好的醬汁，戴上一次性手套抓拌均勻，讓醬汁都充分融合到茄子里面。
步驟五：簡單又好吃的涼拌茄條就完成啦！清爽好吃又下飯，是一道非常受歡迎的家常美食，喜歡的不妨也試試吧！
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