泡發香菇時，用冷水還是熱水？教你一招，泡出來的干香菇又香又鮮

香菇是我們餐桌上經常會吃到的一種美食，平常我們去購買香菇的時候，可以購買新鮮的香菇，也可以購買干香菇。如果是配菜的話，我們一般都會選用新鮮的香菇，而如果需要燉湯燉菜的時候，就會使用到干香菇了。干香菇它的香味更加濃郁，會使燉出來的湯更加好喝。很多朋友都會在家里備上一點干香菇，它可以保存的時間更長。

要是沒來得及出外買菜，我們就可以將干香菇泡發之后用來烹飪。可泡發干香菇卻是個麻煩事，通常都需要提前好幾個小時來浸泡。有時候時間緊，又來不及泡發，該怎麼辦呢？

今天就來教大家一個快速泡發干香菇的小妙招，只需要幾分鐘就可以使干香菇快速泡發，而且這樣泡發出來的干香菇又香又鮮，特別好吃，下面就跟著我一起來了解一下吧！

首先，我們需要準備一個帶有蓋子的容器，家里如果有保鮮盒的，我們就可以直接使用保鮮盒。把需要泡發的香菇放在容器中，然后再往里面倒入溫水，水溫在40度左右就可以了。很多人泡發香菇就是直接用冷水來泡，雖然冷水也可以使香菇泡發，但泡發的時間會比較長，可能要好幾個小時。

但如果用開水來泡發香菇的話，水溫太高就會使香菇的營養流失，而且還容易把香菇泡的太軟爛，影響口感。因此，泡發香菇我們最好是使用溫水，水可以稍微多倒點，將香菇完全淹沒。

然后我們再往香菇里加入一勺白糖，白糖有很好的滲透作用，可以使香菇快速的吸收水分，也就能將香菇快速的泡發了。

接著，我們再倒入一勺面粉，在干香菇的表面會有一些褶皺，這些褶皺里面，特別容易藏一些灰塵、雜質之類的，而面粉就具有很好的吸附作用，可以將香菇表面的臟東西都吸附下來。這樣在泡發香菇的同時也能將香菇清潔干凈。

接下來，我們把容器的蓋子給它蓋上，然后雙手抓住盒子，不停的搖晃。在搖晃的過程中，加速了水分子的運動，這樣也可以使香菇快速的吸收水分，從而使香菇快速的泡發。

大概搖晃上三到四分鐘的樣子，我們打開蓋子就可以發現，香菇就被泡發了，又大又柔軟的。

而且泡發干香菇的水里面有很多的雜質，香菇表面的臟東西都被清洗了下來。

最后，我們只需要用清水把它清洗幾遍，將殘留都漂清，這樣干香菇就處理好了，我們就可以用去烹飪了。這個快速泡發干香菇的方法非常簡單，要是下次你也需要快速泡發干香菇的話，不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。