建議中老年人:冬天除了牛奶,多吃這6樣,提高免疫力,身體強健

陆凡 2023/01/16 檢舉 我要評論

人一旦上了40歲,身體素質就會自然的衰退,都說 「身子骨變差了」,這里的 「身子骨」指的就是體內的骨骼系統。

其實中醫上早就有相關的理論, 「人未老骨先衰」,大致意思就是說,年紀還沒有很大,但是骨頭的年齡已經老化了。

尤其是寒冬季節,原本喜歡曬太陽補鈣的人們,也因為溫度低開始躺在被窩里,懶得出門,懶得下床,時間久了就會導致腰酸背痛,骨質疏松,這時候就要趕快補鈣了。

最安全也是最有用的補鈣方式,就是把高鈣食物放到一日三餐里面,除了眾所周知的雞蛋牛奶,其實還有這6樣食材,個個都是 高鈣、高蛋白,營養豐富,常吃少生病!

建議中老年人:冬天除了牛奶,多吃這6樣,提高免疫力,身體強健!

一、紫菜

推薦做法:【紫菜蛋花湯】

1.準備一塊 紫菜,撕成小片,放入碗中,加入溫水浸泡 5分鐘,小蔥兩根,切成蔥花,香菜兩根切成香菜碎,和蔥花放在一起。

2.碗里面放點玉米淀粉,再加一點清水,攪成淀粉糊備用,再取一個小盆,打入兩個雞蛋,攪勻打散。

再把泡好的紫菜放入湯盆中,倒入切好的香菜和蔥花,加入一勺炸好的小河蝦,撒上胡椒粉備用。

3.鍋中倒入適量清水,大火燒開,水開后,加入 食鹽、雞精、生抽各適量,勾入淀粉糊,攪拌均勻,大火煮開,然后改成最小火,舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中,等個 10秒鐘,翻動幾下。

4.把雞蛋煮熟以后起鍋倒入湯盆中,再按照自己口味加點 陳醋,最后加適量芝麻香油增香,美味即成。

二、木耳

推薦做法:【木耳炒包菜】

1、準備半顆 包菜,撕成小片放入盤中;幾個小米椒切成段,放入盆中,大蒜切成蒜片放在一起。

幾朵木耳,泡發好之后,切成小片,放入盆中備用。

2、鍋內燒水,加 食鹽、植物油,水開后,下入木耳,焯水 15秒,再倒入包菜,10秒鐘后即可倒出控水,然后過涼備用。

3、另起鍋加少許食用油,放入幾粒花椒炸香,再倒入蒜片和小米椒,炒出香味,將包菜和黑木耳下鍋翻炒幾下。

4、放 食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖、生抽各適量,開大火快速翻炒 10秒鐘,淋入少許明油,繼續翻炒幾下,即可關火起鍋裝入盤中。

三、芹菜

推薦做法:【芹菜炒雞胸肉】

1、準備一塊雞胸肉,切成條,洗凈后放入碗中,加 食鹽、白糖、雞精、料酒各適量,抓勻打上勁,再加少許清水抓勻,腌制 五分鐘,再加點干淀粉拌勻。

幾根芹菜,擇去老筋,切成菱形段放入盤中;紅椒半個去瓤,切成菱形片;生姜一小塊,切成姜末,大蔥一段切成蔥末,放入料碗中備用.

2、起鍋倒入食用油,燒至四成熱時,將雞條下鍋,滑動抖散,避免沾連,滑油一分鐘后倒出控油。

3、另起鍋燒水,淋入少許明油,加一勺 食鹽,水開后,下入芹菜和紅椒,再放入雞柳,水開后即可撈出控水備用。

重新起鍋,添入少許食用油,倒入蔥姜蒜爆香,淋入半勺清水,放入芹菜和雞柳。

食鹽、胡椒粉、白糖、味精各適量,大火快速翻炒幾下,勾入少許水淀粉和芝麻油,再簡單翻炒幾下,即可關火起鍋裝盤。

四、上海青

推薦做法:【上海青燒香菇】

1.準備幾個香菇,洗凈后切成條,半根大蔥切成馬蹄片,一小把大蒜切成蒜片,紅椒切成斜片,一起放入盆中,一把大青菜備用。

2.起鍋燒水加入 植物油,水開后將香菇下鍋,焯水 一分鐘,下入上海青,焯水 10秒鐘倒出控水拔涼。

3.另起鍋加少許 食用油,倒入蔥蒜和紅椒爆香,加入適量 蠔油,下入香菇和上海青,快速翻炒,淋入少許清水,

放入 食鹽、雞粉、白糖各適量,快速翻炒化開,勾入薄芡,淋入少許明油,簡單翻勻就可以關火起鍋裝盤了。

五、蘿卜

推薦做法:【清蒸蘿卜絲】

1、拿出1個青蘿卜,洗凈后削皮,切成細絲,放入盆中,加少許 食鹽,抓勻后腌制 10分鐘,把蘿卜絲腌出水。

大蒜幾粒拍扁剁成蒜末,放入小盆中;紅椒半片去瓤,切成紅椒粒,放在一起,青椒半片同樣切成小粒,一起放入盆中。

2、蘿卜腌好之后,用清水淘洗干凈,擠干水分,放入另一個盆中,加入少許 植物油,用筷子拌勻,鎖住蘿卜里面的水分,避免蘿卜絲出水。

然后再加入適量的面粉,顛盆拌勻,盡量使每一根蘿卜絲都能裹勻面粉,拌至不沾手就可以了。

3、鍋中燒水,把篦子放上去,大火把水燒開,攤上蒸籠布,把蘿卜絲抖散,均勻地鋪在篦子上面,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸5分鐘。

4、時間到,掀開鍋蓋,取出蘿卜絲,放入拌菜盆中,趁熱抖散,撒上少許食鹽,拌勻抖散,裝入盤中。

在裝配料的盆里,加入 味精、食鹽、香油、紅油各適量,攪拌化開,再把料汁均勻的澆在蘿卜絲上面。

六、花菜

推薦做法:【孜然花菜】

1.準備花菜一顆,先去掉根部,改刀切成小朵備用;青紅椒各半個,切成圈;蒜片,紅干椒,蔥片各適量備用。

2.鍋中倒入食用油,油溫至7成熱時下入花菜,翻動幾下,把花菜炸至表面金黃,撈出控油,然后把青紅椒也放入油鍋中,炸10秒鐘撈出。

3.另起鍋添入少許食用油,放入蔥蒜和紅干椒爆香,再把花菜和青紅椒倒進鍋中。

加入 食鹽,雞精,生抽各適量,撒上少許孜然粉,快速翻炒均勻,化開調料,關火裝盤,美味即成。

家里老人的身體健康是第一位的,所以日常飲食要注意,上了年紀之后,營養物質流失嚴重,所以要抓緊時間補鈣,養骨就是養命!

(第一名廚編輯:明明)


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