俗話說「春雨貴如油」，春天的第二個節氣——雨水就要到來了 ，南方會逐漸呈現出春暖花開的早春景象，北方雖說依舊有些寒冷，但蒙蒙細雨也會飄飄灑灑的落下來，對植物和莊稼來說都是非常有益處的，但春寒料峭之時，仍需注意早春時節的飲食，別太大意了。

老傳統講究「不時不食」，認為飲食要順應時節，到了什麼季節就吃什麼東西，春季是嘗鮮的時節，到了初春時節就要多吃一些綠色的時令蔬菜了，飲食上遵循季節的變化，有助于陽氣生發，更簡單的就把身體養好，平安健康一整年， 俗語所講的「雨水多吃青，一年禍不興」就是這個道理，早春季節要記得多「吃青」。

給大家分享一道蒜蓉小油菜的做法，好吃易做，更重要的是小油菜中的鈣含量很高，每100克小油菜中就有150毫克左右的鈣質，是雞蛋含鈣量的3倍左右，能為人體提供充足的鈣元素，家有孩子和老年人的要常吃。

蒜蓉小油菜

準備食材：小油菜、大蒜、蠔油、生抽、白糖、淀粉、鹽和雞精。

1、小油菜清洗干凈豎著對半切開，方便入味，小碗中加入2勺生抽、適量的鹽、少量的白糖和淀粉，倒入半碗清水攪拌均勻，大蒜去皮剁碎，小米椒清洗干凈切碎。

2、煮鍋中加入適量的清水煮開，淋入少量油，撒入少量的鹽，攪拌均勻下入小油菜，焯水15秒左右撈出控水。

3、起鍋燒油，油熱后倒入蒜末和小米椒，中小火慢慢炒香至蒜末微微發黃，倒入準備好的料汁，煮開后煮至相對比較粘稠的狀態。

4、倒入小油菜翻炒均勻即可關火，一碗清香爽口的蒜蓉小油菜就做好了。

——老井說——

春季是嘗鮮的時節，在日常飲食上要多吃一些綠色的時蔬，像一些野菜也會陸續上市，如薺菜、柳樹芽、香椿、枸杞芽等，遇到后都可以摘一些或者買上一些，這些野菜大多都是味道鮮美的天然有機植物，營養價值很高，在嘗鮮的同時還能補充不少的營養元素。

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