陽春三月，千里無處不春風，桃花梨花競相斗艷，春色漸深，暖意漸濃，嫩芽初綻，好一派清新脫俗、生機勃勃的景象，陣陣春風，各種花香撲面而來，仿佛還能聞到泥土的芳香，這是一個令人陶醉的季節。其實，每個季節都有它自己獨特的魅力。然而， 只有春天才是孩子們長個的黃金季節，錯過了要等一年。
據研究發現， 每當3～4月份孩子們體內的肌肉含量增加，高于每年的平均值，因此是孩子長個的最佳時期。在這期間除了適量運動，營養是孩子生長發育的基礎，如同開車一樣，要想跑得快需要加油才有足夠的動力。
鈣是孩子長高的關鍵因素之一，骨骼生長的主要營養物質就是鈣，因此孩子在發育期間要 多吃高鈣、高蛋白以及高維生素D的食物，尤其是春天吃，能夠達到事半功倍的效果。 陽春三月，孩子長高季，建議多吃3種「天然高鈣菜」，助骨骼生長。
第一種天然高鈣菜：牛肉
牛肉不僅脂肪含量少，屬于優質高蛋白肉類，人體必需氨基酸種類齊全，而且鈣含量非常豐富，值得一提的是還富含維生素D，要知道維生素D也是人體一種必需的營養物質，屬于脂溶性維生素，對鈣以及鈣鹽的吸收均能起到促進作用，有利于新骨的生成。而洋蔥與牛肉是絕配，洋蔥不僅可以去除牛肉的腥味，而且還有殺菌消毒的效果，牛肉孩子們都愛吃，不過前提是要做得滑嫩可口。
推薦做法：洋蔥胡蘿卜炒牛肉
【食材和配料】：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、小米紅辣椒、玉米淀粉、生抽、蠔油、雞精、料酒、食鹽
1、洋蔥剝去外衣，然后切成是絲狀；芹菜洗凈切成小段；胡蘿卜刨皮洗凈切絲，小米紅辣椒去蒂洗凈切圈。
2、牛肉洗干凈，控干水分切薄片，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、植物油抓均勻，然后靜置腌制20分鐘左右。
3、鍋中倒入熱油，油熱加入小米紅辣椒炒香，再放入胡蘿卜和芹菜大火翻炒，炒至芹菜8成熟，再加入洋蔥，繼續大火翻炒，因為洋蔥容易變色，所以要后放。
4、然后加入腌好的牛肉，保持大火快炒，待牛肉斷生，加入生抽、食鹽調味，翻炒一下即可出鍋裝盤。
第二種天然高鈣菜：排骨
排骨也是屬于高蛋白質、高鈣、高維素生D的肉類，然而經常吃會感到非常油膩，如果加入一些輔材不但可以去除油脂，還能豐富口感。比如加入荸薺， 荸薺中含有較多維生素C，可以促進人體對鈣的吸收，適量食用荸薺燉排骨有利于骨骼健康；實際上排骨與甘蔗搭配也十分默契， 甘蔗富含膳食纖維，是理想去除多余油脂的食材，能夠起到調理脾胃的作用，達到增進食欲、促進消化的功效。
推薦做法：荸薺甘蔗燉排骨
【食材和配料】：排骨、荸薺、甘蔗、胡蘿卜、生姜、花椒、香䓤、洋蔥、料酒、胡椒粉、香蔥、食鹽
1、排骨用熱水洗去表面污垢，生姜去皮洗凈切片，荸薺削皮洗凈切成兩半，香蔥洗凈切細，洋蔥切塊，胡蘿卜洗干凈削皮切小塊，甘蔗切小條。
2、鍋中倒入冷水，放入排骨，再加入料酒、洋蔥、姜片、花椒、食鹽焯一下水，等到排骨變色，再將其撈出來，用溫水沖洗掉表面的殘留。
3、將排骨、甘蔗、荸薺和生姜片放入高壓鍋中，注入適量的清水，清水的量一定要沒過所有的食材，并高出兩厘米左右，開大火水燒開5分鐘后轉中小火燉，15分鐘后，揭開鍋蓋，再放入胡蘿卜。
4、撒入胡椒粉拌勻，開大火繼續燉5分鐘即可關火，最后加入食鹽，撒上蔥花即可。
第三種天然高鈣菜：生菜
生菜屬于高鈣蔬菜，鈣、維生素K、鐵、維生素C，維生素B等成分含量排在蔬菜前列。其中每100生菜中鈣含量為70mg、維生素K為129ug。這兩種營養素都與骨骼健康息戚相關，鈣元素是骨骼生長非常重要的一種物質，而維生素K可以促進鈣的沉淀，減少鈣有骨骼中的鈣流失。如果將生菜裹著烤肉吃，既解膩又可以幫助控制總體的熱量。生菜富含維生素C、維生素B，可以緩解眼睛的疲勞，同時還可以改善視力，關于這一點對孩子也很重要。
推薦做法：蠔油生菜
【食材和配料】：生菜、大蒜、生抽、蠔油、白糖、淀粉
1、生菜去掉外層老葉，掰開成一片一以，清洗干凈，大蒜用刀背拍扁去皮，沖洗干凈再切成蒜末，將生抽和蠔油倒入碗中，用筷子攪拌均勻，淀粉加入清水攪勻備用。
2、鍋中倒入清水，加入少許食鹽和一勺植物油，再放入洗干凈的生菜汆燙幾秒鐘，一般大約5秒左右，最好用一個大鍋，水量多放一點，這樣能保證生菜受熱均勻，待生菜剛剛變色快速撈出，放入提前準備的冰水中，使燙好的生菜口感更脆，并且顏色碧綠，處理好的生菜就可以控干水分擺在盤中備用了。
3、準備調料。熱鍋下油，油至五成熱加入蒜末大火炒出香味，再加入蠔油、生抽、白糖以及少許清水攪勻至糖融化，再倒入水淀粉勾薄芡。
4、待湯汁略微黏稠即可關火，然后趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。
寫在最后
雖然鈣是孩子長高的最重要營養元素，但是在補鈣的同時，要注意營養均衡， 除了鈣以外，春天，像蛋白質、維生素D、維生素C，鐵元素等含量高的食物，也要多吃，搭配攝入，這樣才能避免顧此失彼，真正達到強身健體，應季快速長高的目的。
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