現在咱們的美食品種可以說是越來越多了，就拿牛肉來說，以前我們吃牛肉都只有現切的牛肉，現在的牛肉就有牛排，或者是已經腌制好的牛肉片，甚至是還有切好的肥牛片或者牛肉丸等等。

在可以選擇的品種以及口味越來越多的情況下，也有一些假的牛肉混雜在等待挑選的櫥柜里，那麼大家知道， 咱們應該怎麼樣有效的去辨別假牛肉或者是假牛排嗎？如果買到了假的牛肉或者是假牛排不但浪費錢，買回家之后還會做不出食材最好吃的味道。

現在本來大家的廚藝都不是十分的精湛，一旦買到了劣質的食材之后，就會做不出美味的食物，甚至都會開始懷疑自己，其實一道美味的佳肴跟食材是有很大的關系的，只有食材越新鮮越干凈，制作出來的美食才會更好吃， 那麼今天我就在文章當中來給大家詳細說說，我們在購買牛排的時候，該怎樣去辨別這款牛排到底是不是純牛肉或者是假的牛肉合成的，一起跟著文章來看一看吧。

先來說說 為什麼會有一些假的牛排出現在市場里呢？那是因為現在純牛肉的價格其實是比較高的，然而昂貴的市場價格，并不能滿足大部分人的消費需求，因為大家在處理牛排的時候，并不像專業大廚那樣，可以把牛排煎的恰到好處，很多情況下只是為了把牛排買回家，簡單煎一煎，然后跟家里人一起吃，所以 對于牛排的價格以及品質上來說，追求的更多是價格親民，而且制作簡單的牛排，所以現在我們在超市里能看到很多價格比較劃算的牛排，像這一類盒裝的牛排，大部分也都是已經腌制好的，拿回家之后簡單的煎一煎就可以吃，但是也有很多的合成牛排，就混雜在這一些盒裝的牛排里。

我們在挑選牛排的時候， 一定要仔細查看牛排上的原材料，在牛排的原材料上面，我們就可以清晰地看到，這一款牛排的制作原料有哪一些。如果大家在牛排的外包裝盒上看到有 「拉卡膠」這三個字的出現， 那麼就說明這款牛排，大部分都是用散的牛肉合成而制作好的。因為純正的牛肉作為原料的話，是不需要用拉卡膠的，這個拉卡膠的成分，就相當于是食用膠水， 就是為了能夠把牛肉以及其他的東西粘在一起，然后制作成牛肉的造型，所以我們在挑選牛排的時候，特別是盒裝牛排，一定要仔細看看原材料，如果出現了「拉卡膠」三個字，那麼就不建議大家挑選了。

其實如果大家仔細查看的話， 還會發現像這一類合成的牛肉里，還會出現食用香精以及食品添加劑。像這兩種物質添加在肉質里，雖然說可以讓牛排吃起來的口感更鮮香，但其實吃多了對身體也是沒有好處的，所以一般像這一類的合成牛排價格也比較低廉，大家在購買的時候一定要擦亮眼睛，不要看價格便宜，或者正在做活動就購買回家。

現在市場上也會有一些散裝的牛肉在售賣，如果大家不能夠辨別這款牛肉的來源到底是哪里的話，也不建議大家選購， 因為現在會有一些不良商家，會選擇用一些雞肉或者是鴨肉，甚至是一些邊角料的肉類合成牛肉的樣子，然后再拿到市面上進行售賣，像這一類沒有外包裝的肉，我們無法通過肉眼去辨別它到底是不是牛肉，買回家之后再經過烹飪，就會發現煮起來沒有牛肉的味道，仔細吃又不能分辨出是什麼東西的肉，像這種肉的話大，部分就是合成制作而成的，所以像這種看起來像是三無包裝的散裝肉類，也不建議大家購買。

現在我們在市場上面能夠買的肉類，其實品種也是比較多的，所以大家在購買的時候也要仔細地擦亮雙眼，不要貪圖一時的便利或者是一時的低價，就購買很多的肉類回家，制作完之后才發現不像是原材料那樣的香味，那就是變相的在浪費錢，而且做出來的也不好吃，給大家分享的辨別假牛肉的方法大家學會了嗎？