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把豆腐放進絞肉機里,簡單一做,出鍋鮮嫩Q彈,吃撐都停不下來

小魚 2022/11/19

豆腐真的是很常見的食物,它營養豐富,含有大量的植物蛋白質,對人體非常有好處。今天,我要給大家教一個豆腐的特別的做法,配上雞蛋之后,出鍋后鮮香滑嫩,營養豐富,而且是色香味俱全,喜歡的話就趕緊過來看看吧!

【雞蛋豆腐】

【基本材料】豆腐,雞蛋,小米椒,大蒜,豬肉末,食鹽,食用油,淀粉,生抽,蠔油

【基本步驟】

1.首先,準備一塊新鮮的豆腐,把它放在清水中,將豆腐四周給清洗一遍,然后控干水分。接著,取出家里的絞肉機,將豆腐掰成小塊的放心絞肉機里,蓋上蓋子,按上開關,將豆腐打成細膩的豆腐漿。打好后,關閉電源。

2.打開絞肉機的蓋子,可以看到豆腐已經打成豆腐漿了。準備3個雞蛋,先放進大碗中,倒進去適量的清水,然后把雞蛋殼清洗一遍。打開絞肉機的蓋子,將洗凈的雞蛋打進去,再加入一些清水,用筷子進行攪拌,要將雞蛋攪散,并且和豆腐汁攪拌均勻。

3.取出家里的蒸鍋,給里面倒進去適量的清水,開大火加熱。取出一個大碗,將攪拌好的豆腐蛋液倒進碗里。等鍋里的水燒開了,把籠屜放上去,再把裝著豆腐蛋液的大碗放進籠屜中,還要給碗上蓋一個盤子。然后,蓋上鍋蓋,在大火下蒸20分鐘。時間到了,關火,讓豆腐放在籠屜里面保溫。

4.準備一把大蒜,先放在案板上,用菜刀的刀背將它們挨個的拍碎,這樣就能輕松的將蒜皮去掉了。接著,把大蒜放在案板上,先用菜刀切碎,再把所有的大蒜反復的切,直到將它們切成蒜沫子。

5.準備幾個小米椒,要先用清水將小米椒的表面清洗一遍,然后撈出來控干水分。接著,把小米椒放在案板上,先用菜刀將它們的辣椒蒂都切掉,再把小米椒切成辣椒圈。將切好的蒜沫和辣椒圈放在盤子里,再放一塊豬肉沫在里面,一起備用。

6.準備一口干凈的炒鍋,給里面倒進去適量的食用油,開中火加熱。等油熱了,將豬肉沫倒進去,用鏟子進行翻炒。等把肉沫炒香了,也變色了,就把小米椒和蒜沫倒進去,繼續用鏟子將它們翻炒均勻,并且炒出香味。

7.炒勻后,先給鍋里加入一勺子食鹽,還要倒進去適量的生抽和蠔油,用鏟子將它們進行翻炒,要讓所有調料混合融化。翻炒均勻后,給鍋里倒進去一些淀粉水,繼續翻炒,等炒勻后,就可以關火了,炒好的配菜先放在鍋里。

8.把蒸好的豆腐蛋液蔥籠屜中取出來,將表面多余的水用勺子舀出來,然后,把炒好的配菜澆在豆腐上,再撒上一些蔥花,就可以端上桌和家人一起分享了。一道滑嫩鮮香的雞蛋豆腐就制作完成了。

【愛心小貼士】

1.雞蛋豆腐蒸制的時候,是熱水上鍋蒸的,一定要記住呀。

2.蒸好的雞蛋豆腐先不要著急出鍋,一定要等配菜炒好了,再出鍋,否則涼了就不好吃了。


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