葉酸也稱為維生素B9，是一種水溶性維生素，屬于維生素B。 葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質， 葉酸不僅可以促進新生兒大腦發育，還能改善中老年人體虛乏力、失眠健忘、貧血等情況。

對于中老年人來說，充足的葉酸可以增強免疫力，并且長期吃含有葉酸的食物，還可以降低心血管的發生率， 經常吃葉酸還可以促進消化，增強食欲， 建議中老年人多吃這5種「天然葉酸」含量高的食物，價格不貴營養高，常吃身體棒。

第一：萵筍

推薦做法：【涼拌萵筍】

1.準備兩根萵筍，先將萵筍削皮，先斜刀切成片，再馬齊切成絲，放入清水中泡一下，這樣更清脆，準備一個紅辣椒，給它去籽，再切成細絲備用。

2.蒜拍碎剁成末，放入盆中，放半勺鹽，半勺糖，再放適量香醋，生抽，少量香油，喜歡吃辣可以放點辣椒油，再切點香蔥放入盆中，攪拌均勻將調料化開。

3.將萵筍絲放入盆中，放入辣椒絲，攪拌均勻就可以盛出裝盤了。

第二：豆芽

推薦做法：【豆芽炒肉絲】

1.首先準備兩塊錢的新鮮豆芽，用清水清洗干凈，準備兩根香蔥，切成小丁，準備一塊姜，切成姜末，準備一個紅椒，改刀切成辣椒絲，切好之后放入碗中備用。

2.準備兩塊錢的五花肉，改刀切成肉絲，準備一把洗干凈的韭菜，給它切成長段，切好之后裝入碗中。

3.鍋中倒入食用油，油熱之后倒入肉絲，炒至豬肉變白，炒出里面的豬油，再放入切好的蔥花，炒出香味后再加入適量的料酒去腥，少量的老抽上色，這樣炒出來的豬肉才不腥不膩。

4.接下來倒入豆芽，這樣一定要開大火，給它快速翻炒十秒鐘，然后關火調味，放入一勺鹽，一勺雞精，一勺十三香，一勺白糖提鮮，再放入少量的蠔油，倒入切好的紅椒絲，最后出鍋前再加入切好的韭菜，將韭菜炒至斷生就可以關火了。

第三：蘑菇

推薦做法：【炸蘑菇】

1.準備兩塊新鮮的平菇，掰下來再撕成小朵，蘑菇不要太大朵，否則炸出來不酥脆，放到一個大盆里面，加入一勺的食用鹽，抓勻后浸泡10分鐘左右。

2.碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，加入半勺的食用鹽，適量的十三香，在加入一個雞蛋，給它攪拌成可以拉絲的稠面糊。

3.用手擠干蘑菇中的水分，然后放入大碗中，讓每一根蘑菇上面都裹上一層面糊。

4.將鍋燒熱，然后加入足量的食用油，油溫6成熱，將掛糊的蘑菇挨個放入油鍋中，蘑菇全部下入油鍋后先不要急著翻動，先將平菇炸至定型，再給它翻動一下，這樣蘑菇就不會粘連，開大火炸2分鐘左右就可以了。

5.將炸好的蘑菇晾涼，再次將油溫燒至8成熱，放入蘑菇復炸一遍，復炸的時間不用太長，下鍋后大概炸10秒鐘就可以撈出控油了，經過復炸之后蘑菇會更加酥脆好吃，喜歡吃辣椒的朋友也可以撒上辣椒面和孜然。

第四：包菜

推薦做法：【包菜炒粉條】

1.首先準備一把純紅薯粉條，倒入適量的開水，先將粉條提前泡軟，放一旁備用。

2.再準備一顆包菜，給它改刀切成細絲，加入一勺食用鹽，將包菜浸泡5分鐘，準備兩塊錢的豬肉，切成絲，準備幾根香蔥，切成小丁，一塊生姜，切成姜絲，幾粒大蒜，切成薄片，幾個干辣椒，將干辣椒掰成小段。

3.鍋中燒水，水開之后把紅薯粉焯水至斷生，然后撈出來迅速放入涼水中過涼，再控水盛入盆中，再加入一丟丟的老抽上色，適量的食用油，用筷子攪拌均勻，這樣可以防止粉條粘連成坨。

4.鍋燒熱，加入適量的食用油，先放入切好的肉絲煸炒，再放入蔥姜蒜和干辣椒，炒出蔥姜的香味后再加入少量的老抽給豬肉上色，接下來再把包菜絲放進來快速煸炒，再加入生抽，蠔油，食用鹽，雞精，十三香，白糖，翻炒均勻就可以了。

第五：西紅柿

推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】

1.準備兩個西紅柿，用刀在西紅柿表面打上十字花刀，再倒入開水燙一分鐘，用手輕輕一揭表面的皮就掉了，把西紅柿切成大塊。

2.準備5個雞蛋，將雞蛋挨個打入碗里面，放一點食用鹽增加底味，再來點白醋去腥增香，然后用筷子將雞蛋快速打散，大蔥切成片，大蒜切成片，香蔥給它切成蔥末。

3.鍋中倒入油，將雞蛋液倒入鍋中，將雞蛋炒成雞蛋塊，雞蛋要稍微老一些，這樣吃起來才會更香，炒好后盛出來備用。

4.鍋里再次倒油，把蔥蒜倒進來，炒出香味后再把西紅柿塊倒入鍋里面，將西紅柿炒出湯汁，再加入一勺食用鹽調味，放點白糖中和酸味，再把煎好的雞蛋塊倒進來，快速翻炒均勻最后出鍋前再撒入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。