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自製豬肉脯太簡單,成本也很低,好吃不膩營養高,夏天多給孩子吃

黄朔 2022/11/16

豬肉脯,我想絕大多數人都吃過,閒暇時間吃點這種小零食,實在是太滿足。而且這可是小孩子的最愛,對于小孩子來說,普通的豬肉實在提不起興趣,但是簡單烹飪後,做成豬肉脯,十分搶手。

豬肉脯的色澤鮮豔,看著就讓人忍不住吃一片,咬一口鮮香美味,鹹香的口感中還帶著甜味,越嚼越香。

大家看到這種小零食,是不是總認為做起來很困難?有些人乾脆直接放棄了自製,一直喜歡從超市、網上購買。

雖說不用自己動手,確實很方便,但是花的冤枉錢也不少,畢竟一小包豬肉脯超市里能賣到2、30塊錢,但是自己在家做成本只要幾塊。今天我想教大家豬肉脯的做法,自己動手很簡單,成本也很低,好吃不膩營養高,夏天記得多給孩子吃哦。

豬肉脯需要的食材

主料:豬肉餡370克。

調味料:糖30克、蠔油10克、魚露15克、料酒5克、生抽5克、黑胡椒粉2克。

豬肉脯的做法

我是從外邊買的豬肉餡,你也可以自己剁,比例最好是3分肥7分瘦。

豬肉餡中加入5克料酒、5克生抽、10克蠔油、15克魚露、30克白糖、2克黑胡椒粉,用筷子朝一個方向攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放到冰箱裡醃制2小時以上,也可以隔夜醃制。

高興的小貼士:魚露是製作豬肉脯較為重要的調料,它是東南亞菜中很常見的一味調料,大家製作時儘量用魚露,這樣才有肉脯的特別味道,如果實在沒有,可以用等量的蠔油代替。

準備烤制之前,提前將烤箱預熱到150度。

從冰箱中拿出醃好的肉餡兒,準備一大張烘焙紙,在上面放上醃好的肉餡兒,肉餡用鏟子鋪開;

鋪好的肉餡上再蓋上一張紙,稍稍用手壓開後用擀麵杖將肉餡兒擀開,擀成薄片兒,厚度為3毫米左右;

高興的小貼士:邊緣處可以用刮刀整理平整,儘量把肉餅擀得薄厚均勻,以免烤的時候受熱不均勻,容易烤焦。

擀好後把上面的油紙揭掉,擀好的肉餅大約30×40公分,如果你的烤箱比較小,一次放不下這麼大張,可以把肉餡分成2批烤;

如果有烤架,可以放在烤架上烤,這樣底部有空氣流通,效果更好!如果沒有烤架,就直接放在烤盤上,把它放在烤箱中層,150度烤40分鐘左右,具體的溫度需要根據自己的烤箱情況進行調整。

在烤制豬肉脯期間我們準備一下醬汁,20克蜂蜜中加入3克老抽調色,將兩者攪拌均勻即可;

40分鐘後把肉脯從烤箱拿出來,底下可以烤盤接著,以免油滴到烤箱裡。

在烤好的肉脯上面均勻地刷上調好的蜂蜜醬汁,醬汁先用一半,留一半,把刷好醬汁的肉脯放回到烤箱中,再烤8~10分鐘;

時間到取出來之後翻面,刷上剩餘的醬汁,再放回烤箱烤15~20分鐘,要注意烤制時間,不要烤糊了;

烤好出爐後把肉脯轉移到烤架上,晾涼,把邊緣不規則的地方切掉,再改刀成小塊兒就可以啦!

做好的肉腐可以放在密封袋裡,常溫保存2~3天,也可以放到冰箱裡冷藏保存1周左右,自己做的肉腐沒有各種添加劑、防腐劑,用料貨真價實,鹹鮮中略帶微甜,越嚼越香,當作居家休閒小零食再合適不過啦,如果你喜歡也試試吧!


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