「腸道」愛這4種菜,中老年隔天吃,潤肺護肝,開胃化食一身輕松

陆凡 2023/01/15 檢舉 我要評論

肝臟是人體的「 第二大腦,是 最重要的解毒器官 掌控著人體70%的免疫力。冬天本身氣溫就低,再加上疫情開放, 許多肝臟疾病流感頻發,大家在 御寒保暖的同時,千萬別忽視了肝臟的健康

俗話說「 肝不好,百病生」, 冬季新陳代謝慢,是 養肝護肺「黃金期」。中醫認為「 綠色入肝」, 綠色食物有大量的維生素膳食纖維礦物質氨基酸,可以 幫助肝臟排毒促進肝氣循環增強免疫力 這4種食物是「肝臟」的最愛,建議中老年隔天吃, 潤肺護肝開胃化食一身輕松

一、西蘭花

推薦做法: 【小炒西蘭花】

1.西蘭花去除根莖,拆成小朵;木耳泡發撕成小朵;五花肉一小塊,切成均勻薄片;紅椒切成菱形片、用來配色;再切點蔥花、蒜末備用。

2.燒一鍋開水,加入一勺食鹽入底味,大火燒開以后倒入西蘭花汆燙30秒鐘,西蘭花斷生以后倒出來,用過清水沖洗過涼。

3.熱鍋涼油,倒入肉片煸炒出肥油,放入木耳和蔥蒜末一起炒出蔥香味,加入一勺清水,倒入西蘭花。

4.然后加入蠔油3克,生抽5克,雞粉2克調味,再放入紅椒片,大火翻炒至香味融合,再勾入一點水淀粉讓調料更好地吸附在食材表面,淋入少許明油提亮色澤,翻勻后美味即成。

二、菠菜

推薦做法: 【菠菜盒子】

1.新鮮的菠菜一把,開水下鍋汆煮30秒鐘去除草酸,然后撈出來擠干水分、切成小段;兩個雞蛋攪散成蛋液,倒入鍋中炒成雞蛋碎,和菠菜放在一起,加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蠔油5克、芝麻香油10克調味,攪拌調成餡料。

2.準備一包春卷皮,兩張疊在一起當皮,用可以自己和面搟皮,然后放入菠菜雞蛋餡,卷起來做成生坯。

3.電餅鐺燒熱,均勻刷上油,油燒熱點以后把菜盒子生坯放進去,中小火煎一分鐘,然后刷上油、翻過來再煎一分鐘。

4.餡料的熟的、餅皮也很薄,煎至兩面金黃就可以出鍋了,簡單省事、好吃營養。

三、茼蒿

推薦做法: 【雜糧素丸子】

1.茼蒿一把,清洗干凈后控干水分,切成碎粒放在盆中,加入植物油10克拌勻鎖住水分,防止后期出水。

2.然后加入食鹽2克,胡椒粉1克、十三香1克、蠔油5克拌勻,打入一個雞蛋、抓入一把玉米面,調成黏性面團備用。

3.鍋內燒油,油溫5成熱時,抓一把餡料在虎口處擠成丸子下入鍋中,中小火慢慢炸,丸子定型以后把粘連在一起的打散。

4.輕輕晃動炒鍋,并用勺子輕推油面,使丸子受熱均勻,丸子完全飄起后再炸一分鐘,丸子表面呈金黃色時撈出控油,放涼后即可享用。

四、芹菜

推薦做法:【 蟹味菇炒芹菜】

1.準備一把蟹味菇,去除根部后用淡鹽水浸泡洗干凈;西芹洗凈,把比較大劃開、切成段;紅椒切成絲用來配色;再切點蔥花、姜片備用。

2.鍋內燒油,油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右,芹菜斷生以后加入少許食鹽,轉大火快速翻炒幾下,倒出來備用。

3.鍋內再燒油,放入蔥姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出里面的水分,蟹味菇變軟以后倒入芹菜、紅椒絲,加入生抽5克,醬油5克,少許白糖提鮮,翻炒均勻后勾入一點水淀粉,讓料汁更好地吸附在食材表面,淋入一點明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋裝盤。

第一美食編輯:小雅


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