春天，多吃這5樣「暖心」早餐，比饅頭稀飯有營養，老少都愛吃
開春以來，草地里、枝頭上，處處都生機勃勃，空氣中似乎也充滿著春天的氣息。但初春的氣溫仍未穩定，近期多地甚至還有雨雪天氣出現，可見今年的「倒春寒」來勢洶洶。
在這里，除了提醒大家要做好身體的保暖工作，也要在吃食上多上點心，尤其是早餐。早餐是一整天活力的來源，今天跟大家分享5樣營養早餐，味道好又暖胃，老人小孩都能放心吃。
1、皮蛋瘦肉粥
說到早餐，最先想到的必然是各種粥類。可大部分的甜粥食材單一，糖分又多，營養打折了許多。而我最愛的皮蛋瘦肉粥，它里邊含有大米、瘦肉、皮蛋等多種營養食材，味道咸香，口感也十分獨特。
皮蛋瘦肉粥的做法也并不難，將瘦肉腌制后簡單翻炒，皮蛋切碎。再煮大米粥到沸騰，加入配料轉小火慢煮半個小時左右即可。入口即化的米粒浸滿肉香，還能吃到滑嫩的皮蛋，小小一碗熱粥就能填飽肚子，讓全身暖和起來。
2、腸粉
最近，熱播劇里的腸粉看得人十分嘴饞，腸粉是廣東的特色美食，也是很多南方人頗為喜愛的早餐。腸粉有兩種，一種多由淀粉和粘米粉制成，另一種用的則是純粹的米漿，但做法相同，都是蒸制而成，粉質軟爛好消化。
單吃腸粉口感不免清淡，所以很多小販會在腸粉中加入青菜和雞蛋做輔，豐富食物的口感。吃的時候可以用筷子多蘸幾下特制的醬汁，「無辣不歡」的朋友還可以撒些辣椒醬，吃起來Q彈十足，鮮嫩香辣，讓人回味無窮。
3、黑豆漿
豆漿在早餐界的地位不可撼動，滋潤又營養好消化，上到幾十歲的老人，下到五六歲的孩子都愛拿它當早餐。見多了黃豆漿，黑豆漿看起來稀罕得多，據說黑豆漿的營養價值也比普通豆漿出色。
早晨的時光格外寶貴，若是來不及榨豆漿，不妨用 三川歸黑豆漿粉代替。以黑豆與黑米為原料，比單一的豆漿粉營養更多樣。豆子事先經過高溫處理，脫腥不脫皮，破壁打磨，出的粉質偏細更易溶解。
三川歸黑豆漿粉沒有花哨的包裝，獨立小包，簡單又衛生。即使您是「手殘黨」也能泡出甜而不膩的黑豆漿，喝起來有豆子原生的香味，一杯在手，天冷不抖。
4、云吞
熱氣騰騰的云吞是最經典的早餐，不僅南方人愛吃，北方也有很多人喜歡。不過在北方它被叫做餛飩。雖然餛飩與云吞外觀上有差別，但是味道上都一樣的，早起來一碗，暖身又暖心。
要我說，最好吃云吞還是蝦仁餡的。將顆顆蝦球與芹菜丁、馬蹄等調和，然后用薄如蟬翼的面皮包裹，水煮熟后加入雞湯和多種配菜，面皮入口即化，一口就能吃到鮮嫩的蝦肉，馬蹄甘脆，解膩又提鮮。
5、益顏糕
甜食不僅能讓我們的心情愉悅，也可以為身體補充熱量，抵御「倒春寒」，因此糕點也是初春比較合適的早餐食物。若是在糕點中加入紅棗、紅豆等，吃起來也更有營養。
其實， 益顏五紅糕就包含這兩種滋補食材，還另外添加重瓣玫瑰、枸杞等食材。清新的花香與棗泥、豆沙相交融，形成獨特的味道，搭配軟軟糯糯的口感，綿密又有嚼勁，更是讓人驚艷。
在制作上， 益顏五紅糕依靠的是紅棗、枸杞食材本身的甜味，只有少量的木糖醇幫助調劑。讓粉糯的糕點吃起來微微發甜，沒有一絲油膩的感覺，低卡又美味，讓人暖到心里。
小貼士：「一年之計在于春」，在這春意料峭的時候，怕冷的朋友尤其要注意保暖。同時，也要經營好自己的生活，多吃這5樣「暖心」早餐，溫暖營養看得見，再冷也不怕。
