食品安全關系千家萬戶， 3.15打假為消費者發聲！每年的 3.15都備受關注， 躲避商家陷阱， 防止病從口入，今年的315打假， 又有哪些食品榜上有名呢？3.15曝光的食品「 黑名單」， 這4樣再便宜別給家人吃， 尤其孩子要忌嘴。

一、漢堡王

漢堡王是洋快餐的一大代表，尤其受小孩子的喜愛，這麼大一家企業對外宣稱預料新鮮，對內卻 以次充好，多次 更換過期標簽，過期的食品 殘害兒童，一輩子不吃也罷， 咱們地道的肉夾饃照樣香。

推薦吃： 【肉夾饃】

1.五花肉切成2厘米左右的方丁，用來鹵臘汁肉；香料準備香葉、桂皮、草果、花椒、八角、白芷，再準備幾塊冰糖。

2.五花肉冷水下鍋，放入蔥段、姜片、加入料酒去腥，汆煮3分鐘去除血沫，然后撈出來沖洗干凈。砂鍋中放入蔥段、姜片，倒入五花肉，加入開水沒過肉塊，倒入香料，加入適量的老抽上色，攪拌均勻后蓋上鍋蓋小火鹵1個小時。

3.一個小時以后加入適量的鹽調味，喜歡吃雞蛋的可以放鍋里一塊鹵，蓋上蓋繼續鹵30分鐘就差不多了。

4.鹵好的臘汁肉剁成碎肉丁，澆上適量鹵汁繼續剁，讓鹵汁融入肉里面，喜歡吃青椒的也可以切一點。

5.餅炕熟，切開，把臘汁肉夾進去，再來個雞蛋，這不比漢堡吃著香。

二、橄欖菜

繼去年的老壇酸菜被曝光之后，今年的 潮汕玉蕾橄欖菜重步后塵， 原料隨意堆放路邊， 芥菜發霉腐爛， 光腳踩、 邊干活邊抽煙，別說吃了， 想想就難以下咽，看來 泡菜還是自己腌更放心，今天這道腌黃瓜，用時短、口感脆，好吃又開胃。

推薦吃： 【腌黃瓜】

1.幾根洗干凈的黃瓜，先切成長條，再切成段放入盆中，加入食鹽3克顛盆拌勻腌制30分鐘，給黃瓜出出水。腌黃瓜時千萬不要加上食鹽就開始腌，而是先用食鹽殺出水分、再腌，這樣腌出來口感更脆，而且更容易吸收料汁入味。

2.大蒜幾粒，切成片；生姜一塊，也切成片；小米椒幾個，從中間破開放在一起，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁。然后加入白糖30克，食鹽2克，白醋20克攪拌均勻備用，糖和醋的量，根據自己平時的口味添加就可以了。

3.30分鐘以后，我們看一下黃瓜已經腌出了很多汁水，把這個黃瓜汁倒出來。然后再用手使勁攥干黃瓜條中的水分備用。

4.準備一個大一點的盆，倒入調好的料汁，放入攥干水分的黃瓜抓拌均勻，腌制2到4個小時后再食用口感最佳，腌制期間多翻拌幾次，讓黃瓜均勻吸收料汁入味。

三、化妝的雞蛋

雞蛋作為孩子的日常營養品，每家每戶都少不了，土雞蛋更是因為口感好、營養高備受歡迎，而 商家卻趁機在喂養時加入添加劑， 使 養殖雞生出的蛋和土雞蛋一個樣， 從而賺取更多的利潤，絲毫 不顧 食品安全和 健康。建議大家 買土雞蛋盡量去鄉下，實在買不來， 鵪鶉蛋也是不錯的選擇。

推薦吃： 【紅燒鵪鶉蛋】

1.準備適量的鵪鶉蛋，清洗干凈，冷水放入鍋中煮5分鐘，煮熟以后倒出來，快速放入涼水中冰一下，把蛋殼逐個剝掉，然后在鵪鶉蛋兩面各劃上一刀，方便入味。

2.小蔥切成段、生姜切成片放在一起，加入兩粒八角，幾個干辣椒，一小撮花椒，幾片香葉備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入鵪鶉蛋，開小火炸制，輕輕地攪動讓鵪鶉蛋均勻受熱，鵪鶉蛋表面起皺，呈金黃色時倒出來控油。

4.鍋內留底油，倒入香料小火炒香，加入豆瓣醬5克炒出紅油，倒入炸好鵪鶉蛋，加入適量的清水沒過鵪鶉蛋，放入蠔油5克，生抽5克，老抽2克上色，雞精1克，食鹽1克調味。

5.湯汁燒開以后轉小火燜煮8分鐘，讓鵪鶉蛋吸收湯汁入味。8分鐘以后把鍋中的香料挑出來，轉大火把湯汁收濃，盛放在盤中，澆上剩余的汁，美味即成。

第一美食編輯：小雅