菠菜配什麼最好吃?分享4種不同做法,鮮甜不澀口,頓頓吃光盤

陆凡 2023/01/15 檢舉 我要評論

雖然衰老不可避免,但抗衰老非常必要! 這種物質對于上了年紀的中老年人就是「 不老元素」—— 葉酸

葉酸不光能促進新生兒生長發育,同樣是 緩解中老年人大腦老化預防癡呆健忘降低心血管疾病的「 一劑良藥」。 菠菜—— 葉酸含量最高的蔬菜冬天正鮮嫩中老年人一定要抓住機會多吃點, 增強免疫強身健體,這 幾種菠菜的好吃做法經常換著吃營養又解饞

一、菠菜蒸雞蛋

1.菠菜洗凈后開水下鍋,汆煮20秒鐘去除草酸,然后撈出來擠干水分、切成段。

2.碗中打入4個雞蛋,攪拌打散成蛋液,然后加入蛋液2倍的涼開水,再放入食鹽2克攪拌就均勻倒入濾網種篩出氣泡和沒打碎的蛋清,這樣蒸出來的蛋羹更加滑嫩。

3.蒸鍋中水燒開后把蛋液放進去,開中小火蒸10分鐘就熟了。

4.大蒜切末、紅椒切粒放入碗中,加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、生抽10克、陳醋5克、明油5克,香油5克攪拌均勻。

5.10分鐘以后把菠菜雞蛋羹取出來,倒扣在案板上,切成均勻的方塊放在盤中,澆上調好的料汁美味即成。

二、菠菜拌粉絲

1.一把菠菜擇洗干凈;準備胡蘿卜半根,切成細絲;提前泡軟的粉絲,切成段,再切點蒜末備用。

2.鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水燒開以后先倒入胡蘿卜焯燙20秒,再倒入菠菜和粉絲繼續焯水20秒,去除草酸,然后倒出來用涼開水沖洗降溫,以免粉絲粘在一起。

3.把蒜末倒入盆中,加入食鹽2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒紅油5克,用勺子攪拌化開,再粉絲、菠菜和胡蘿卜,顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

三、薄片菠菜餅

1.準備一把菠菜,擇洗干凈后開水下鍋汆煮20秒鐘去除草酸,然后撈出來擠干水分、切成小段;兩個雞蛋打入碗中,攪散成雞蛋液,然后倒入鍋中炒成雞蛋碎,盛出來和菠菜放在一起,加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蠔油5克、芝麻香油10克,調成菠菜雞蛋餡。

2.準備一包春卷皮,兩張摞一起當皮,放在適量的菠菜雞蛋餡,卷起來做成菠菜盒子的生坯。

3.電餅鐺刷上油、燒熱,放入菠菜盒子中小火煎一分鐘,然后刷上油、翻過來再煎一分鐘。

4.一直把菜盒子煎至兩面金黃就可以出鍋了,清香又營養。

四、菠菜玉米

1.嫩玉米一根,把玉米粒切下來,清洗干凈;菠菜擇洗干凈,去除爛葉泥沙;另外切點蔥花、姜絲、胡蘿卜粒備用。

2.鍋內燒水,大火燒開以后把菠菜倒入鍋中,竄胡20秒鐘去除草酸,然后撈出用清水沖洗干凈,控干水分切成段。

3.鍋內燒油,倒入蔥、姜和胡蘿卜粒炒出香味,加入適量的清水,放入食鹽調味,煮至沸騰以后放入玉米粒小火煮4-5分鐘,把玉米粒煮熟。

4.然后加入雞粉1克,勾入半勺水淀粉,增加湯汁的粘稠度,用勺子不停地攪動湯汁防止糊底,小火煮1分鐘放入菠菜,起鍋之前撒上一把蝦米美味即成。

第一美食編輯:小雅


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