不知不覺，已是寒冬，天氣越來越冷，有些地方甚至飄起了雪花，為了御寒，大家吃火鍋、喝姜水的頻率越來越高，甚至日常飲品也要拿來溫一下，目的就是減小冰冷帶來的刺激。
既然是寒冬，怎麼可能不喝酒呢？白酒也是重要的驅寒飲品，可能有人會問：白酒可以拿來溫一下嗎？
答案是肯定的！白酒溫一下，不但更加香醇，而且能降低白酒本身的刺激性，喝起來不傷身體，更有利于驅寒。
除此之外，聽人說溫酒還能區分酒水是否純糧，不管是茅台酒還是散酒，只要拿開水燙一下立刻露「馬腳」，這到底是真是假呢？
先來看看純糧酒開水燙產生的反應
首先大家要知道純糧酒的釀造過程，需要經過高溫蒸煮和高溫發酵最后析出液體，使用的原料除了糧食和少量水外，不含有其他任何添加劑，析出的液體其中還有豐富的微量元素和芳香物質。
要是拿開水燙一下，這些微量元素和芳香物質會熱脹，從而散發出濃郁的香味，這種酒喝起來會更加潤順，因為本身白酒就是高溫蒸煮、發酵而來，所以開水不會破壞酒水平衡，這也是純糧酒不怕燙的原因。
茅台酒被燙就是這樣，一經加熱，香味立馬暴起，瞬間布滿整個房間，聞香就能讓人垂涎三尺。
再來看看酒精酒開水燙產生的反應
也先說說酒精酒的釀造過程，其實也是高溫蒸煮和發酵釀成，但有一點不同，因為節儉糧食、工藝簡化、惡劣環境等因素的影響，釀造出來的酒水本身很劣質，需要添加除糧食、水以外的添加劑加以調香，這才得以面市。
糧食經歷了高溫，但添加劑沒經歷，所以經過開水燙，這部分添加劑會很快揮發，最終的結果就是「原形畢露」，變得非常劣質。
除此之外，很多添加劑都含有「糖分」，糖揮發殆盡會變臭。市面上很多散酒都是「添加劑」勾兌，加熱以后，要麼沒味道，要麼臭死人。
由此可見，原料不同，被燙以后產生的反應還是蠻大的，這回想必大家知道如何區分兩者了吧！
不過買酒也不好掀開蓋子給別人燙一下，所以除了燙一下的方法，下面這2個方法也需要了解。
其一、看配料表。如果選擇的渠道正規，根據相關部門規定，酒水必須標明配料表，而且必須準確，不能有絲毫造假行為，一經發現，曝光+淘汰。純糧酒一般只有糧食和水，要是出現香精、香料類物質，鐵定的酒精酒，千萬別上當；
其二、看等級。有特級、優級、一級、二級之分，其中特級的標準只有舍得酒在用，市面上的好酒多數是優級，比如茅台、五糧液等。優級以下，要不原料殘次，要不偷工減料，亦或是酒精勾兌，都不建議選擇。
要是大家選酒心里沒底，也可以參照老酒友常喝的款，比如下面這些，就深得愛酒人士喜愛。
【緣得仿台酒】產自茅台鎮核心區域，因其價格接地氣，品質出眾，在酒友圈備受歡迎，成為這些年醬酒市場「新貴」。
這款酒的選料和工藝跟茅台相同，都采用紅纓子糯高粱作為原料，都是用傳承百年的大曲坤沙工藝，而且1年成酒后，此酒還要窖藏7年時間，最后檢驗合格才面市。
酒質細膩，醇厚飽滿，喝起來非常平順，不會感受到絲毫刺激感，越到中段口感越豐富，果香、糧香交至，一杯下肚，身心舒暢，陳味縈繞，真不愧是窖藏7年的酒水。
【秉衡的故事】和上面一款酒一樣，也是來自茅台鎮，也是使用了和茅台鎮一樣的工藝、選料，不過這款酒更加精湛，主要是因為釀造人是前茅台酒廠傳人，恒興燒坊后人，而且新酒釀成以后，還要窖藏18年時間，再使用30年老酒勾調而成，老酒占比達到30%。
此酒具有很濃的陳香，喝起來沒有絲毫刺激感，醬香濃郁，口感細膩，和茅台一樣，口感很豐富，飲完不會口干，更加不會上頭。
兩款酒價格都不貴，如果遇見了可以放心飲用。您還知道哪些性價比高的純糧好酒？評論區分享一下吧！
