春暖花開，氣候宜人，明天就是驚蟄啦！吃醪糟的時候到了！
驚蟄一過，氣溫就會快速回升，各地的雨水也開始變多了，空氣里濕氣加重，氣候忽冷忽熱，出現「倒春寒」的氣候。寒氣侵入身體，很多人會感覺不舒服，所以這段時間 很多上了年紀的人會感覺到關節疼，所以在我們老家，留下來吃醪糟的習俗。
在驚蟄節氣前后的這段時間，家家戶戶都要喝醪糟酒、吃辣椒，來驅除身體積存的寒氣。辣椒天天都要吃，沒啥吸引力，這醪糟酒，卻是垂涎已久了呢！
醪糟也叫甜酒釀，農村里都是自己用糯米制作出來的，喝完之后可以暖身，去除身上的寒氣和水汽，十分適合在驚蟄這一種比較潮濕的天氣中飲用。
醪糟有開胃祛寒的作用，尤其是有風濕性關節炎和體寒的女人，這段時間可以多吃一些，它的吃法很多，做醪糟雞蛋、醪糟雞蛋湯圓，都是非常美味的。
每天早上喝一碗，全身暖呼呼的，不由想起那句童謠：「驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌」！
大黃米酒釀湯圓
食材：大黃米湯圓半袋 紅棗幾顆 桂圓幾顆 酒釀兩大勺 紅糖適量 雞蛋一個
做法：
食材準備好，沒有大黃米湯圓用普通湯圓也可以。
大黃米補中益胃能滋陰，對對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用，春季多吃大黃米做的各種食物，對睡眠有好處。
燒開一鍋水，將大黃米湯圓放鍋中，蓋上蓋子煮至湯圓膨大，
加入紅棗和桂圓。
再倒入兩勺醪糟一起煮至桂圓和紅棗舒展開來。
打入一個雞蛋，關火，迅速用筷子攪散。
加少許鹽調味，大黃米湯圓是甜的，湯咱們調成咸味的，吃起來更清爽，一點都不會膩。
小貼士：紅棗和桂圓肉一定要煮至完全膨大口感才好。
所有的食材都煮熟后，關火，淋入蛋液，用筷子迅速攪散，這樣才能做出漂亮的雞蛋絲。
用戶評論
